कैप्रेज़ सलाद

गार्डन टमाटर और डेलाको मोज़ेरेला के साथ कैप्रेसे सलाद

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेड का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

पूरी दुनिया ने कैप्रेसे सलाद के आकर्षण को खोज लिया है, जो एक साधारण लेकिन सुगंधित व्यंजन है, जिसमें ताजे टमाटर, क्रीमी मोज़ेरेला और सुगंधित तुलसी शामिल हैं। यह सलाद, जिसकी उत्पत्ति प्राचीन पाक परंपराओं में है, गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, जब ताजे सामग्री अपने चरम पर होती हैं।

इस रेसिपी में, मैं अपनी माँ के बगीचे के टमाटर का उपयोग करूंगा, लेकिन चिंता न करें, यदि आपके पास बगीचा नहीं है, तो बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर भी उतने ही अच्छे होते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 4 बड़े पके टमाटर (आदर्श रूप से बगीचे से)
- 250 ग्राम डेलाको मोज़ेरेला, नमक के साथ
- ताज़ी तुलसी की एक मुट्ठी
- 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- काली मिर्च, स्वाद अनुसार
- एक चुटकी नमक

विधि:

1. सामग्री की सफाई: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा दें। यदि आप बगीचे के टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुबह जल्दी उन्हें तोड़ना आदर्श है, जब वे ओस और स्वाद से भरे होते हैं।

2. टमाटर काटना: टमाटरों को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। सुनिश्चित करें कि आप एक तेज चाकू का उपयोग कर रहे हैं ताकि टमाटर न टूटें, जिससे आप उनके रस और बनावट को बनाए रख सकें।

3. मोज़ेरेला काटना: टमाटर की तरह, मोज़ेरेला को भी समान मोटाई के स्लाइस में काटें। डेलाको मोज़ेरेला अपनी क्रीमी बनावट और नाजुक स्वाद के लिए आदर्श है।

4. सलाद का संयोजन: एक बड़े प्लेट पर, टमाटर और मोज़ेरेला के स्लाइस को बारी-बारी से रखना शुरू करें। दृश्य प्रभाव के लिए रंगों के साथ खेलना महत्वपूर्ण है। आप स्लाइस के बीच में कुछ तुलसी की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं, ताकि सुगंध बढ़ सके।

5. मसाला: सलाद पर एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें। फिर, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें। तेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि व्यंजन में एक प्रकार की सुंदरता भी जोड़ता है।

6. मैरिनेट करना: सलाद को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री को "मिलने" और स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मोज़ेरेला और टमाटर अपनी पूरी स्वादता को प्रकट करेंगे।

7. परोसना: जब मैरिनेट का समय समाप्त हो जाए, तो इस स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेने का समय है। आप इसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में ताजा बैगूette के साथ परोस सकते हैं, या मांस या मछली के प्लेट के साथ साइड डिश के रूप में।

उपयोगी सुझाव:
- तुलसी के बजाय, आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि ओरिगैनो या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यदि आप एक दिलचस्प विविधता चाहते हैं।
- यदि आपको कुरकुरी बनावट पसंद है, तो आप कुछ भुने हुए नट्स या पाइन नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीत बनता है।
- विभिन्न प्रकार की मोज़ेरेला, जैसे कि धूम्रपान की गई, को आजमाने में संकोच न करें, ताकि एक अद्वितीय नोट जोड़ा जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन या सूखे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि ताजे टमाटर इस रेसिपी के लिए आवश्यक हैं, आप एक अधिक गहन संस्करण के लिए तेल में भिगोए हुए सूखे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. मैं सलाद को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? कैप्रेसे सलाद सबसे अच्छा तब होता है जब इसे तुरंत खाया जाए। हालाँकि, आप इसे कवर करके फ्रिज में लगभग एक दिन रख सकते हैं, लेकिन रंग और बनावट उतनी जीवंत नहीं होंगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो जैतून के तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। टमाटर विटामिन C और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भरपूर होते हैं, जबकि मोज़ेरेला कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हृदय के लिए स्वस्थ वसा लाता है।

इस भोजन को पूरा करने के लिए, आप इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजा बने नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं, जो एक ताज़ा स्पर्श जोड़ता है।

आपको इस कैप्रेसे सलाद के हर कौर का आनंद लेने की कामना करता हूँ, ताजे टमाटर के स्वाद को महसूस करें और तुलसी की सुगंध में खो जाएं! यह एक सरल लेकिन विशेष प्रभाव वाली रेसिपी है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!