Salade Caprese

Salade Caprese aux Tomates du Jardin et Mozzarella Delaco

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Total : 45 minutes
Portions : 4

Le monde entier a découvert le charme de la salade Caprese, un plat simple mais plein de saveurs, qui combine des tomates fraîches, de la mozzarella crémeuse et du basilic aromatique. Cette salade, issue de traditions culinaires anciennes, est un choix parfait pour les chaudes journées d'été, lorsque les ingrédients frais sont à leur apogée.

Dans cette recette, j'utiliserai des tomates du jardin de ma mère, mais ne vous inquiétez pas, même si vous n'avez pas accès à un jardin, des tomates de haute qualité du marché feront très bien l'affaire. Commençons !

Ingrédients :
- 4 grandes tomates mûres (idéalement du jardin)
- 250 g de mozzarella Miez de lapte de Delaco, salée
- Une poignée de feuilles de basilic frais
- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de sel

Préparation :

1. Lavage des Ingrédients : Commencez par bien laver les tomates sous un jet d'eau froide. Assurez-vous d'éliminer toute impureté ou pesticide. Si vous utilisez des tomates du jardin, il est idéal de les cueillir tôt le matin, lorsqu'elles sont pleines de rosée et de saveur.

2. Découpe des Tomates : Coupez les tomates en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé pour ne pas écraser les tomates, afin de préserver leur jus et leur texture.

3. Découpe de la Mozzarella : Tout comme les tomates, coupez la mozzarella en tranches de même épaisseur. La mozzarella Miez de lapte de Delaco est parfaite en raison de sa texture crémeuse et de son goût délicat.

4. Assemblage de la Salade : Sur une grande assiette, commencez à disposer les tranches de tomate et de mozzarella, en les alternant. Il est important de jouer avec les couleurs pour un effet visuel attrayant. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic entre les tranches pour intensifier l'arôme.

5. Assaisonnement : Saupoudrez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu sur la salade. Ensuite, arrosez d'huile d'olive extra vierge. L'huile non seulement améliore le goût, mais ajoute également une touche d'élégance au plat.

6. Marinade : Laissez la salade reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle permet aux ingrédients de se "rencontrer" et de combiner leurs saveurs. De plus, la mozzarella et les tomates révéleront toute leur saveur.

7. Service : Après le temps de marinade, il est temps de déguster cette délicieuse salade. Vous pouvez la servir comme apéritif, accompagnée d'une baguette fraîche, ou comme garniture avec un plat de viande ou de poisson.

Conseils Utiles :
- Au lieu de basilic, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes aromatiques comme l'origan ou l'aneth si vous souhaitez une variation intéressante.
- Si vous aimez les textures croquantes, vous pouvez ajouter quelques noix grillées ou pignons pour un contraste agréable.
- N'hésitez pas à essayer différents types de mozzarella, comme celles fumées, pour ajouter une note distincte.

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ou séchées ? Bien que les tomates fraîches soient essentielles pour cette recette, vous pouvez utiliser des tomates séchées à l'huile pour une variante plus intense, mais le goût sera différent.
2. Comment puis-je conserver la salade plus longtemps ? La salade Caprese est meilleure lorsqu'elle est consommée immédiatement. Cependant, vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte, pendant environ un jour, mais les couleurs et les textures ne seront pas aussi vibrantes.

Calories et Bienfaits Nutritionnels :
Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Une portion contient environ 250-300 calories, selon la quantité d'huile d'olive utilisée. Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant, tandis que la mozzarella apporte calcium et protéines. L'huile d'olive extra vierge apporte des graisses saines pour le cœur.

Pour compléter ce repas, vous pouvez l'associer à un verre de vin blanc sec ou à une limonade fraîchement préparée, qui ajoutera une note rafraîchissante.

Je vous souhaite de savourer chaque bouchée de cette salade Caprese, de goûter la saveur des tomates fraîches et de vous laisser emporter par l'arôme du basilic ! C'est une recette simple mais avec un impact remarquable, parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir. Bon appétit !