花椰菜沙拉

美味的花椰菜沙拉配蛋黄酱

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：4

发现一个简单快速的花椰菜沙拉配蛋黄酱的食谱，完美作为配菜或开胃菜！这个食谱基于易于获取的食材，但结果却是惊人的。花椰菜将变得嫩滑可口，而蛋黄酱则增添了奶油般的质地和美味的味道。

食材：
- 1个中等大小的花椰菜（约800克）
- 2个蛋黄（最好是新鲜的）
- 200毫升葵花籽油或橄榄油（以获得更浓烈的味道）
- 盐，适量
- 新鲜研磨的黑胡椒，适量
- 1-2瓣压碎的大蒜（可选，增加风味）

逐步说明：

1. 准备花椰菜：首先在冷水流下清洗花椰菜，去除杂质。然后小心地将其拆分成小花朵，以便均匀烹饪。

2. 煮花椰菜：将一大锅加盐的水煮沸。水开后，加入花椰菜花朵。煮5-7分钟，直到变得嫩滑但仍然脆爽。不要煮太久，因为我们希望保持愉快的口感。

3. 冷却花椰菜：煮熟后，将花椰菜放入漏网中，并迅速在冷水下冲洗，以停止烹饪过程。让其完全冷却并充分沥干，否则沙拉会过于湿润。

4. 准备蛋黄酱：在一个小碗中，加入两个蛋黄和一小撮盐。使用手持搅拌器或打蛋器，开始搅打蛋黄。逐渐加入油，开始时一滴一滴地加入，然后，随着蛋黄酱开始变稠，可以细流加入油。继续搅拌，直到获得奶油般的质地。最后，加入新鲜研磨的黑胡椒和压碎的大蒜（如果选择使用）。

5. 组装沙拉：在一个大碗中，将冷却的花椰菜与准备好的蛋黄酱混合。轻轻搅拌，使花椰菜花朵均匀覆盖，不要压碎它们。

6. 上菜：用保鲜膜盖住碗，让沙拉在冰箱中冷藏30分钟，以便让味道融合。将花椰菜沙拉冷食，作为配菜或开胃菜。与新鲜面包或烤面包丁一起享用，味道绝佳。

实用小贴士：
- 使用高质量的鸡蛋，以获得更美味的蛋黄酱。
- 可以尝试加入香料，如红椒粉或咖喱，以增添风味。
- 一种美味的变体是加入切碎的橄榄或煮熟的玉米，以获得不同的口感和风味。

这道花椰菜沙拉配蛋黄酱不仅是一道简单的食谱，也是聚会、野餐或节日餐点的绝佳选择。尽情享用吧！