फूलगोभी का सलाद

स्वादिष्ट फूलगोभी सलाद मेयोनेज़ के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोषण संख्या: 4

फूलगोभी सलाद के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा खोजें, जो साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है! यह नुस्खा सुलभ सामग्री पर आधारित है, लेकिन परिणाम शानदार है। फूलगोभी नरम और सुगंधित होगी, जबकि मेयोनेज़ एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:
- 1 मध्यम फूलगोभी (लगभग 800 ग्राम)
- 2 अंडे की जर्दी (संभवतः ताजा)
- 200 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- ताजा पीसा हुआ काली मिर्च, स्वाद के अनुसार
- 1-2 कुचले हुए लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फूलगोभी की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे फूलगोभी को धोने से शुरू करें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, इसे सावधानी से छोटे फूलों में तोड़ें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. फूलगोभी उबालना: एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो फूलगोभी के फूल डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि हम सुखद बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

3. फूलगोभी को ठंडा करना: उबालने के बाद, फूलगोभी को एक छलनी में डालें और इसे ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और अच्छी तरह से सूखने दें, अन्यथा सलाद बहुत गीला होगा।

4. मेयोनेज़ बनाना: एक छोटे कटोरे में, दो अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक डालें। एक हैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए, जर्दी को फेंटना शुरू करें। धीरे-धीरे तेल डालें, पहले एक-एक बूँद करके, फिर, जैसे ही मेयोनेज़ गाढ़ा होने लगे, आप तेल को पतली धार में डाल सकते हैं। जब तक आपको मलाईदार बनावट न मिल जाए, तब तक मिलाते रहें। अंत में, ताजा पीसी हुई काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन डालें, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं।

5. सलाद को इकट्ठा करना: एक बड़े कटोरे में, ठंडी फूलगोभी को तैयार की गई मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। धीरे से मिलाएं ताकि फूलगोभी के फूल समान रूप से ढक जाएं, बिना उन्हें कुचले।

6. परोसना: कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएं। फूलगोभी का सलाद ठंडा परोसें, एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में। यह ताज़े ब्रेड या क्राउटन के साथ बहुत अच्छा है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक स्वादिष्ट मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अंडे का उपयोग करें।
- आप स्वादिष्ट मोड़ देने के लिए पेपरिका या करी जैसे मसालों को जोड़ने का प्रयोग कर सकते हैं।
- एक स्वादिष्ट विकल्प है कि आप कटे हुए जैतून या उबले हुए मकई को जोड़ें ताकि एक अलग बनावट और स्वाद प्राप्त हो सके।

यह फूलगोभी सलाद मेयोनेज़ के साथ न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि सभाओं, पिकनिक या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। इसका आनंद लें!