Ensalada de coliflor

Deliciosa ensalada de coliflor con mayonesa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Número de porciones: 4

Descubre una receta simple y rápida para una ensalada de coliflor con mayonesa, ¡perfecta como guarnición o aperitivo! Esta receta se basa en ingredientes accesibles, pero el resultado es espectacular. La coliflor estará tierna y sabrosa, mientras que la mayonesa añade una textura cremosa y un sabor delicioso.

Ingredientes:
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 800 g)
- 2 yemas de huevo (preferiblemente frescas)
- 200 ml de aceite de girasol o aceite de oliva (para un sabor más intenso)
- Sal, al gusto
- Pimienta recién molida, al gusto
- 1-2 dientes de ajo triturado (opcional, para un extra de sabor)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la coliflor: Comienza lavando la coliflor bajo un chorro de agua fría, eliminando cualquier impureza. Luego, desmenúzala con cuidado en pequeños ramilletes para que se cocine uniformemente.

2. Hervir la coliflor: Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los ramilletes de coliflor. Hiérvelos durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. No los cocines demasiado, ya que queremos mantener una textura agradable.

3. Enfriar la coliflor: Después de hervir, escurre la coliflor en un colador y enjuágala rápidamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala enfriar completamente y escurrir bien, de lo contrario, la ensalada estará demasiado húmeda.

4. Preparar la mayonesa: En un tazón pequeño, añade las dos yemas de huevo y una pizca de sal. Usando una batidora de mano o un batidor, comienza a batir las yemas. Agrega gradualmente el aceite, gota a gota al principio, luego, a medida que la mayonesa empiece a espesar, puedes añadir el aceite en un hilo delgado. Sigue mezclando hasta obtener una textura cremosa. Al final, añade la pimienta recién molida y el ajo triturado si decides usarlo.

5. Montar la ensalada: En un tazón grande, combina la coliflor enfriada con la mayonesa preparada. Mezcla suavemente para que los ramilletes de coliflor estén cubiertos uniformemente, sin aplastarlos.

6. Servir: Cubre el tazón con un film plástico y deja que la ensalada se enfríe en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se combinen. Sirve la ensalada de coliflor fría, como guarnición o aperitivo. Es deliciosa acompañada de pan fresco o picatostes.

Consejos prácticos:
- Usa huevos de alta calidad para obtener una mayonesa más sabrosa.
- Puedes experimentar añadiendo especias como pimentón o curry para darle un giro sabroso.
- Una variante deliciosa es añadir aceitunas picadas o maíz cocido para una textura y sabor diferentes.

Esta ensalada de coliflor con mayonesa no es solo una receta simple, sino también una elección perfecta para reuniones, picnics o comidas festivas. ¡Disfrútala con placer!