Salade de chou-fleur

Salade délicieuse de chou-fleur avec mayonnaise

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez une recette simple et rapide pour une salade de chou-fleur avec mayonnaise, parfaite comme accompagnement ou en entrée ! Cette recette repose sur des ingrédients accessibles, mais le résultat est spectaculaire. Le chou-fleur sera tendre et savoureux, tandis que la mayonnaise ajoute une texture crémeuse et un goût délicieux.

Ingrédients :
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g)
- 2 jaunes d'œufs (de préférence frais)
- 200 ml d'huile de tournesol ou d'huile d'olive (pour un goût plus intense)
- Sel, au goût
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- 1-2 gousses d'ail écrasées (facultatif, pour un goût supplémentaire)

Instructions étape par étape :

1. Préparation du chou-fleur : Commencez par laver le chou-fleur sous un jet d'eau froide, en enlevant les impuretés. Ensuite, cassez-le délicatement en petits bouquets afin qu'il cuise uniformément.

2. Cuisson du chou-fleur : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Une fois que l'eau bout, ajoutez les bouquets de chou-fleur. Faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais encore croquants. Ne les laissez pas trop longtemps, car nous voulons conserver une texture agréable.

3. Refroidissement du chou-fleur : Après la cuisson, égouttez le chou-fleur dans une passoire et rincez-le rapidement sous l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-le refroidir complètement et bien égoutter, sinon la salade sera trop humide.

4. Préparation de la mayonnaise : Dans un petit bol, ajoutez les deux jaunes d'œufs et une pincée de sel. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un fouet, commencez à battre les jaunes. Ajoutez progressivement l'huile, goutte à goutte au début, puis, à mesure que la mayonnaise commence à épaissir, vous pouvez ajouter l'huile en un mince filet. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Enfin, ajoutez le poivre fraîchement moulu et l'ail écrasé si vous choisissez de l'utiliser.

5. Assemblage de la salade : Dans un grand bol, combinez le chou-fleur refroidi avec la mayonnaise préparée. Mélangez délicatement afin que les bouquets de chou-fleur soient uniformément enrobés, sans les écraser.

6. Service : Couvrez le bol avec un film plastique et laissez la salade refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez la salade de chou-fleur froide, comme accompagnement ou en entrée. Elle est délicieuse avec du pain frais ou des croûtons.

Conseils pratiques :
- Utilisez des œufs de haute qualité pour obtenir une mayonnaise plus savoureuse.
- Vous pouvez expérimenter en ajoutant des épices comme le paprika ou le curry pour donner une touche savoureuse.
- Une variante délicieuse consiste à ajouter des olives hachées ou du maïs cuit pour une texture et un goût différents.

Cette salade de chou-fleur avec mayonnaise n'est pas seulement une recette simple, mais aussi un choix parfait pour les réunions, les pique-niques ou les repas de fête. Savourez-la avec plaisir !