带有防风草和韭葱的Stamppot

带有欧洲传统的舒适与美味，Stamppot 是一道美味的菜肴。这道来自欧洲角落的乡村食谱，结合了土豆、蔬菜，通常还有熏香肠。今天，我邀请您探索一种将传统与现代相结合的变体：带有防风草和韭菜的 Stamppot，搭配新鲜的三文鱼。准备好享受一顿舒适的晚餐，完美适合在家度过一个放松的夜晚！

准备时间：15分钟
烹饪时间：40分钟
总时间：55分钟
份量：4

配料：

- 300克白土豆，去皮切块
- 1根韭菜，去皮切成3厘米的段
- 1根中等大小的防风草，切成1-2厘米的块
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 100毫升脱脂牛奶，加热
- 2根青葱，切成圆片
- 70毫升奶油
- 25克细香葱，切碎
- 400克三文鱼，简单烹饪（煎，撒盐和胡椒）

营养价值：每份约460卡路里

步骤：

1. 准备蔬菜：首先将烤箱预热至200摄氏度。在烤盘中放入防风草和大蒜，洒上2汤匙橄榄油。用铝箔覆盖烤盘，放入烤箱烤20分钟，直到防风草变软并略微焦糖化。

2. 煮土豆和韭菜：在一个大锅中，加入土豆块和韭菜段。用冷水覆盖，加入一茶匙盐。将水煮沸，煮20分钟，直到土豆变软，可以用叉子轻松压碎。

3. 混合配料：防风草准备好后，将烤盘从烤箱中取出，并将烤好的蔬菜加入土豆和韭菜的锅中。使用土豆压碎器或搅拌机，将所有材料捣碎，直到获得奶油状但有质感的混合物。加入加热的牛奶和150毫升煮土豆的水，以获得理想的稠度。

4. 添加最后的点缀：最后，加入切好的青葱，充分搅拌以融合所有的风味。味道将非常独特，青葱的香气将增添一丝清新。

5. 准备三文鱼：与此同时，在不粘锅中加入少量橄榄油，中火加热。给三文鱼调味，撒上盐和胡椒，然后每面煎3-4分钟，直到变成金黄色，并且用叉子轻松分开。

6. 上菜：最后，将丰盛的 Stamppot 置于盘中，搭配煮熟的三文鱼。为了增加风味，将奶油与细香葱混合，并放在 Stamppot 上。这种组合将增添一层奶油和风味，完美搭配菜肴。

上菜建议：

Stamppot 热食，简单的绿叶沙拉和柠檬片可以增添愉悦的对比。此外，像草本茶或柠檬水这样的清爽饮品可以完美搭配这顿饭。

可能的变体：

如果您想尝试，可以在 Stamppot 的混合物中加入其他蔬菜，例如胡萝卜或卷心菜，以增加多样的质地和风味。此外，您还可以选择鸡肉或豆腐作为素食变体。

完美结果的小窍门：

确保蔬菜切成均匀的块，以便均匀烹饪。煎三文鱼时，重要的是不要让锅过于拥挤；如果有多块鱼，分批煮。至于奶油，您可以用希腊酸奶替代，更健康的选择。

常见问题：

1. 我可以在 Stamppot 中使用其他蔬菜吗？当然可以！尝试您喜欢的蔬菜，但确保它们的烹饪时间相似，以获得均匀的质地。

2. 我如何能让这道菜更简单？您可以使用已经煮熟的土豆或现成的土豆泥，以减少烹饪时间。

3. 这道菜是素食的吗？标准版本不是素食的，但可以用豆腐或其他植物蛋白来源进行调整。

每一口带有防风草和韭菜的 Stamppot，您都能感受到传统菜肴的温暖与舒适，结合现代食材的新鲜。这道食谱不仅能让您的味蕾愉悦，还能带给您丰富多样的美食世界的一部分。与亲人共享，享受一起用餐的时光！