Pastrnalı ve pırasa ile Stamppot

Pasternak ve pırasa ile Stamppot

Aromalar ve mutfak gelenekleriyle dolu bir dünyada, stamppot, konforun ve yemenin keyfinin sembolü olarak öne çıkmaktadır. Avrupa'nın bir köşesinden gelen bu kırsal tarif, patates, sebzeler ve genellikle bir tütsülenmiş sosisin lezzetli bir kombinasyonunu sunmaktadır. Ancak bugün, geleneği modern bir dokunuşla birleştiren bir versiyonu keşfetmeye davet ediyorum: pastırmalı ve pırasa ile stamppot, taze somon ile servis edilir. Kendinizi rahatlatıcı bir akşam yemeği için mükemmel bir yemekle şımartmaya hazırlayın!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 300 gram beyaz patates, soyulmuş ve küp doğranmış
- 1 dal pırasa, temizlenmiş ve 3 cm boyunda kesilmiş
- 1 orta boy pastırma, 1-2 cm boyutunda parçalara kesilmiş
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml yağsız süt, ısıtılmış
- 2 dal yeşil soğan, halka halka kesilmiş
- 70 ml krema
- 25 gram frenk soğanı, doğranmış
- 400 gram somon, sade pişirilmiş (tavada, tuz ve karabiber ile)

Besin değerleri: Porsiyon başına yaklaşık 460 kalori

Adım adım:

1. Sebzeleri hazırlama: Fırını 200 derece Santigrat'a önceden ısıtarak başlayın. Bir tepsiye pastırmayı ve sarımsağı yerleştirin, üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 20 dakika boyunca fırına koyun, pastırma yumuşak ve hafif karamelize olana kadar.

2. Patates ve pırasayı haşlama: Büyük bir tencereye patates küplerini ve pırasa parçalarını ekleyin. Üzerini soğuk su ile kaplayın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, 20 dakika boyunca pişirin, patatesler yumuşak hale gelene kadar ve bir çatal ile kolayca ezilebilecek hale gelsin.

3. Malzemeleri karıştırma: Pastırma hazır olduktan sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve pişirilmiş sebzeleri patates ve pırasa tenceresine ekleyin. Bir patates ezici veya bir mikser kullanarak her şeyi pürüzsüz ama dokulu bir karışım elde edene kadar ezin. İdeal kıvamı elde etmek için ısıtılmış sütü ve haşladığınız patateslerin suyun 150 ml'sini ekleyin.

4. Son dokunuşu ekleme: Son olarak, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve tüm tatları birleştirmek için iyice karıştırın. Tat özel olacak ve yeşil soğanın aroması tazelik katacaktır.

5. Somon hazırlama: Bu arada, yapışmaz bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Somonu tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından her iki tarafını 3-4 dakika pişirin, altın rengi alana kadar ve bir çatal ile kolayca parçalanacak hale gelene kadar.

6. Servis: Son olarak, geniş porsiyonlar halinde stamppot'u tabaklara koyun ve pişirilmiş somonla birlikte servis edin. Ekstra bir tat için, kremayı frenk soğanı ile karıştırın ve stamppot'un üzerine ekleyin. Bu kombinasyon, yemeğe mükemmel bir şekilde tamamlayan bir krema ve tat katacaktır.

Servis önerileri:

Stamppot sıcak servis edilir ve yanında basit bir yeşil salata ile bir tabak limon dilimi hoş bir kontrast ekleyebilir. Ayrıca, bitki çayı veya limonata gibi serinletici bir içecek bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Olası varyasyonlar:

Denemek isterseniz, stamppot karışımına havuç veya lahana gibi diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz, böylece daha çeşitli bir doku ve tat elde edersiniz. Ayrıca, somon yerine tavuk göğsü veya hatta tofu tercih edebilirsiniz, böylece vejetaryen bir versiyon elde edersiniz.

Mükemmel sonuç için ipuçları:

Sebzelerin eşit boyutlarda kesildiğinden emin olun, böylece eşit şekilde pişerler. Somonu pişirirken tavayı aşırı doldurmamak önemlidir; daha fazla fileto varsa, onları sırayla pişirin. Krema için, daha sağlıklı bir versiyon için Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Stamppot'ta başka sebzeler kullanabilir miyim? Elbette! Tercih ettiğiniz sebzelerle denemeler yapabilirsiniz, ancak bunların benzer bir sürede pişeceğinden emin olun, böylece eşit bir doku elde edersiniz.

2. Bu yemeği daha kolay hale nasıl getirebilirim? Pişirme süresini kısaltmak için önceden pişirilmiş patatesler veya hazır patates püresi kullanabilirsiniz.

3. Bu yemek vejetaryen mi? Standart versiyon vejetaryen değildir, ancak tofu veya diğer bitkisel protein kaynakları ile uyarlanabilir.

Pasternak ve pırasa ile stamppot'un her lokmasında, geleneksel bir yemeğin sıcaklığını ve konforunu hissedecek, modern malzemelerin tazeliği ile birleşeceksiniz. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda zengin ve çeşitli bir gastronomi dünyasından bir parça getirecektir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve masada birlikte geçirilen anların tadını çıkarın!