स्टैम्पपॉट पार्सनिप और लीक के साथ

स्वादों और पाक परंपराओं से भरी दुनिया में, स्टैम्पपॉट आराम और खाने के आनंद का प्रतीक के रूप में उभरता है। यह देहाती नुस्खा, जो यूरोप के एक कोने से आया है, आलू, सब्जियों और आमतौर पर एक स्मोक्ड सॉसेज का स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करता है। लेकिन आज, मैं आपको एक ऐसा संस्करण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो परंपरा को आधुनिक स्पर्श के साथ मिलाता है: पार्सनिप और लीक के साथ स्टैम्पपॉट, ताजे सामन के साथ परोसा जाता है। एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही भोजन का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

सामग्री:

- 300 ग्राम सफेद आलू, छिले और क्यूब्स में काटे हुए
- 1 तना लीक, छिला और 3 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 मध्यम पार्सनिप, 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, बारीक काटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 100 मिलीलीटर स्किम दूध, गर्म किया हुआ
- 2 हरे प्याज, गोल स्लाइस में काटे हुए
- 70 मिलीलीटर क्रीम फ्रैच
- 25 ग्राम चिव्स, बारीक काटे हुए
- 400 ग्राम सामन, साधारण रूप से पकाया हुआ (तवे पर, नमक और काली मिर्च के साथ)

पोषण संबंधी जानकारी: प्रति सर्विंग लगभग 460 कैलोरी

चरण-दर-चरण:

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में पार्सनिप और लहसुन रखें, और उन पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 20 मिनट के लिए ओवन में डालें, जब तक पार्सनिप नरम और थोड़ी कैरामेलाइज्ड न हो जाए।

2. आलू और लीक उबालना: एक बड़े बर्तन में, आलू के क्यूब्स और लीक के टुकड़े डालें। ठंडे पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। पानी को उबालें और 20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से कुचले जा सकें।

3. सामग्री मिलाना: जब पार्सनिप तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और भुनी हुई सब्जियों को आलू और लीक के बर्तन में डालें। एक आलू मेशर या मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ को तब तक मैश करें जब तक कि आपको एक मलाईदार लेकिन बनावट वाली मिश्रण न मिल जाए। आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए गर्म दूध और उबले हुए आलू के पानी में से 150 मिलीलीटर डालें।

4. फिनिशिंग टच जोड़ना: अंत में, कटी हुई हरी प्याज डालें और सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद अद्वितीय होगा, और हरी प्याज की सुगंध ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ेगी।

5. सामन तैयार करना: इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सामन को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और आसानी से कांटे से टूट जाए।

6. परोसना: अंत में, स्टैम्पपॉट के उदार भागों को प्लेटों पर रखें, इसे पके हुए सामन के साथ परोसें। स्वाद में बढ़ाने के लिए, क्रीम फ्रैच को चिव्स के साथ मिलाएं और इसे स्टैम्पपॉट के ऊपर डालें। यह संयोजन एक मलाईदार और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ता है जो पकवान को पूरी तरह से पूरा करता है।

सेवा के सुझाव:

स्टैम्पपॉट को गर्म परोसा जाता है, और एक साधारण हरी सलाद के साथ एक प्लेट नींबू के स्लाइस एक सुखद विपरीत जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, हर्बल चाय या नींबू पानी जैसी एक ताज़ा पेय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्टैम्पपॉट के मिश्रण में अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या गोभी, ताकि बनावट और स्वाद विविधता हो सके। इसके अलावा, सामन के बजाय, आप चिकन स्टेक या यहां तक कि टोफू का विकल्प चुन सकते हैं एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स:

सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ समान आकार में काटी गई हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। सामन पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरे; यदि आपके पास कई फाइलें हैं, तो उन्हें क्रम में पकाएं। क्रीम फ्रैच के संबंध में, इसे एक स्वस्थ विकल्प के लिए ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टैम्पपॉट में अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे समान समय में पकती हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं इस पकवान को और अधिक आसान कैसे बना सकता हूँ? आप पहले से पके हुए आलू या तैयार किए गए आलू के प्यूरी का उपयोग करके पकाने का समय कम कर सकते हैं।

3. क्या यह डिश शाकाहारी है? मानक संस्करण शाकाहारी नहीं है, लेकिन इसे टोफू या अन्य पौधों के प्रोटीन स्रोतों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

पार्सनिप और लीक के साथ स्टैम्पपॉट के प्रत्येक कौर के साथ, आप एक पारंपरिक पकवान की गर्मी और आराम का अनुभव करेंगे, जो आधुनिक सामग्रियों की ताजगी के साथ मिलकर बनाया गया है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको समृद्ध और विविध पाक दुनिया का एक हिस्सा भी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और एक साथ भोजन के समय का आनंद लें!