Stamppot z pasternakiem i porami

Stamppot z pasternakiem i porami

W świecie pełnym aromatów i tradycji kulinarnych, stamppot wyrasta jako symbol komfortu i radości jedzenia. Ten rustykalny przepis, pochodzący z zakątka Europy, oferuje pyszną kombinację ziemniaków, warzyw i zazwyczaj wędzonej kiełbasy. Dziś jednak zapraszam do odkrycia wersji, która łączy tradycję z nowoczesnym akcentem: stamppot z pasternakiem i porami, podawany z świeżym łososiem. Przygotujcie się na przyjemny posiłek, idealny na relaksujący wieczór w domu!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 300 gramów białych ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 łodyga pora, obrana i pokrojona na kawałki 3 cm
- 1 średni pasternak, pokrojony na kawałki 1-2 cm
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 ml odtłuszczonego mleka, podgrzanego
- 2 szczypiorki, pokrojone w krążki
- 70 ml creme fraiche
- 25 gramów szczypiorku, posiekanego
- 400 gramów łososia, gotowanego na patelni (z solą i pieprzem)

Wartości odżywcze: Około 460 kalorii na porcję

Krok po kroku:

1. Przygotowanie warzyw: Zacznij od nagrzania piekarnika do 200 stopni Celsjusza. Na blasze ułóż pasternak i czosnek, skrapiając je 2 łyżkami oliwy z oliwek. Przykryj blachę folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 20 minut, aż pasternak stanie się miękki i lekko skarmelizowany.

2. Gotowanie ziemniaków i porów: W dużym garnku dodaj kostki ziemniaków i kawałki pora. Przykryj zimną wodą i dodaj łyżeczkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki staną się miękkie i łatwo się rozgniecie.

3. Mieszanie składników: Po przygotowaniu pasternaku, wyjmij blachę z piekarnika i dodaj upieczone warzywa do garnka z ziemniakami i porami. Używając tłuczka do ziemniaków lub miksera, zgnieć wszystko, aż uzyskasz kremową, ale teksturalną konsystencję. Dodaj podgrzane mleko i 150 ml wody, w której gotowały się ziemniaki, aby uzyskać idealną konsystencję.

4. Dodanie wykończenia: Na koniec dodaj pokrojony szczypiorek i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki. Smak będzie wyjątkowy, a aromat szczypiorku doda świeżości.

5. Przygotowanie łososia: W międzyczasie na patelni teflonowej dodaj trochę oliwy z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. Dopraw łososia solą i pieprzem, a następnie smaż z każdej strony przez 3-4 minuty, aż stanie się złoty i łatwo się rozdziela widelcem.

6. Podawanie: Na koniec nałóż hojne porcje stamppot na talerze, podając je z ugotowanym łososiem. Dla dodatkowego smaku wymieszaj creme fraiche ze szczypiorkiem i nałóż na wierzch stamppotu. Ta kombinacja doda warstwę kremowości i smaku, która doskonale uzupełnia danie.

Sugestie podania:

Stamppot podaje się na ciepło, a prosta sałatka zielona obok talerza z plasterkami cytryny może dodać przyjemnego kontrastu. Orzeźwiający napój, taki jak herbata ziołowa lub lemoniada, może idealnie uzupełnić ten posiłek.

Możliwe wariacje:

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa do mieszanki stamppot, takie jak marchewki czy kapusta, aby uzyskać różnorodną teksturę i smak. Zamiast łososia możesz wybrać pierś z kurczaka lub nawet tofu dla wersji wegetariańskiej.

Triki na idealny rezultat:

Upewnij się, że warzywa są równo pokrojone, aby gotowały się równomiernie. Ważne jest, aby nie przeładować patelni podczas smażenia łososia; jeśli masz więcej filetów, smaż je pojedynczo. Jeśli chodzi o creme fraiche, można ją zastąpić jogurtem greckim dla zdrowszej wersji.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych warzyw w stamppot? Oczywiście! Eksperymentuj z ulubionymi warzywami, ale upewnij się, że gotują się w podobnym czasie, aby uzyskać równą teksturę.

2. Jak mogę ułatwić to danie? Możesz użyć już ugotowanych ziemniaków lub gotowego puree ziemniaczanego, aby skrócić czas gotowania.

3. Czy to danie jest wegetariańskie? Standardowa wersja nie jest wegetariańska, ale można ją dostosować z tofu lub innymi źródłami białka roślinnego.

Z każdym kęsem stamppotu z pasternakiem i porami poczujesz ciepło i komfort tradycyjnego dania, połączonego ze świeżością nowoczesnych składników. Ten przepis nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale także przyniesie kawałek bogatego i różnorodnego świata gastronomicznego. Ciesz się nim z bliskimi i delektuj się chwilami spędzonymi razem przy stole!