パースニップとリークのスタンプポット

風味と料理の伝統に満ちた世界で、Stamppotは快適さと食事の喜びの象徴として立ち上がります。この田舎風のレシピは、ヨーロッパの一角に由来し、ポテト、野菜、通常はスモークソーセージの美味しい組み合わせを提供します。しかし、今日は伝統と現代的なひねりを組み合わせたバリエーション、パースニップとポロネギのStamppotを、新鮮なサーモンとともに探求することをお勧めします。リラックスした夜にぴったりな、心温まる食事を楽しむ準備をしてください！

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

材料：

- 300グラムの白いポテト、皮をむいて立方体に切る
- 1本のポロネギ、皮をむいて3cmの長さに切る
- 1本の中サイズのパースニップ、1〜2cmの大きさに切る
- 2片のにんにく、みじん切り
- 2大さじオリーブオイル
- 100mlの脱脂乳、加熱
- 2本の青ねぎ、輪切り
- 70mlのクレームフレーシュ
- 25グラムのチャイブ、みじん切り
- 400グラムのサーモン、シンプルに調理（フライパンで、塩と胡椒で）

栄養価：1ポーションあたり約460カロリー

ステップバイステップ：

1. 野菜の準備：まず、オーブンを200度に予熱します。天板にパースニップとにんにくを置き、2大さじのオリーブオイルを振りかけます。天板をアルミホイルで覆い、20分間オーブンに入れて、パースニップが柔らかくなり、軽くキャラメル化するまで焼きます。

2. ポテトとポロネギを茹でる：大きな鍋にポテトの立方体とポロネギの部分を加えます。冷水で覆い、1小さじの塩を加えます。水を沸騰させ、ポテトが柔らかくなり、フォークで簡単に潰せるまで20分間煮ます。

3. 材料を混ぜる：パースニップが準備できたら、天板をオーブンから取り出し、焼いた野菜をポテトとポロネギの鍋に加えます。ポテトマッシャーまたはミキサーを使用して、クリーミーでありながら食感のある混合物になるまで全てを潰します。加熱した牛乳と、ポテトを茹でた水150mlを加えて、理想的な一貫性を得ます。

4. フィニッシングタッチの追加：最後に、輪切りにした青ねぎを加え、すべての風味を統合するためによく混ぜます。味は特別で、青ねぎの香りが新鮮さを加えます。

5. サーモンを調理する：その間に、ノンスティックのフライパンに少量のオリーブオイルを加え、中火で加熱します。サーモンに塩と胡椒で味付けし、各面を3〜4分間焼き、黄金色になり、フォークで簡単に崩れるまで調理します。

6. 盛り付け：最後に、Stamppotのたっぷりのポーションを皿に盛り、調理したサーモンを添えます。風味を高めるために、クレームフレーシュとチャイブを混ぜて、Stamppotの上に追加します。この組み合わせは、クリーミーさと風味を加え、料理を完璧に補完します。

提供の提案：

Stamppotは温かく提供され、シンプルなグリーンサラダとレモンのスライスが心地よいコントラストを加えます。また、ハーブティーやレモネードのような清涼飲料がこの食事を完璧に補完します。

可能な変種：

実験したい場合は、Stamppotの混合物に他の野菜を追加して、食感と風味を多様化することができます。さらに、サーモンの代わりに鶏肉のステーキや豆腐を選んで、ベジタリアンのバリエーションにすることもできます。

完璧な結果のためのヒント：

野菜が均等に切られていることを確認し、均等に調理されるようにします。サーモンを調理する際は、鍋を過剰に詰めないことが重要です。複数のフィレがある場合は、順番に調理します。クレームフレーシュについては、より健康的な選択肢としてギリシャヨーグルトに置き換えることができます。

よくある質問：

1. Stamppotに他の野菜を使えますか？もちろんです！お好みの野菜で試してみてください。ただし、均一な食感を得るために、調理時間が似ていることを確認してください。

2. この料理を簡単にするにはどうすればよいですか？すでに茹でたポテトや市販のマッシュポテトを使用して、調理時間を短縮できます。

3. この料理はベジタリアンですか？標準版はベジタリアンではありませんが、豆腐や他の植物性タンパク質源で調整できます。

パースニップとポロネギのStamppotの一口ごとに、伝統的な料理の温かさと快適さを感じ、現代の食材の新鮮さが融合します。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、豊かで多様な料理の世界の一部をもたらします。愛する人と共有し、一緒に食事をする時間を楽しんでください！