羊角菜汤

莴苣汤 - 一道传统食谱，充满香气和色彩

莴苣汤是一道经典菜肴，为每一盘带来一丝清新和活力。这道汤不仅充满了健康的蔬菜，还带有童年的回忆，那时奶奶在凉爽的日子里为我们准备这些美味。此外，莴苣的叶子富含营养，使这道食谱成为丰盛美味的一餐的绝佳选择。

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：6

配料：
- 2.5-3升小牛肉汤（或素食者的水）
- 1个大洋葱，切碎
- 2根胡萝卜，去皮切片
- 1根香菜根，去皮切块
- 1根芹菜，切片
- 3-4个西红柿，去皮切大块
- 一把白莴苣
- 一把红莴苣
- 2汤匙橄榄油
- 60克细面条（1小包来自Maggi）
- 盐，按口味
- 酸菜汁或酸汤，按喜好
- 一把新鲜香菜，切碎
- 一把芹菜叶，切碎

制作步骤：

1. 加热油：在一个大汤锅中，中火加热橄榄油。使用优质橄榄油为你的菜肴增添细腻的香气是很重要的。

2. 炒蔬菜：加入切碎的洋葱，炒至变透明，约3-4分钟。此时可以加入胡萝卜和香菜根。继续一起翻炒2-3分钟，偶尔搅拌以防粘锅。

3. 加入西红柿：加入去皮切大块的西红柿。这些将为你的汤增添一丝清新和甜味。将混合物小火煮5分钟，让西红柿稍微分解并与其他蔬菜融合。

4. 加入汤：将小牛肉汤（或水）倒入锅中，搅拌以混合所有配料。中火煮至蔬菜熟透，约15-20分钟。

5. 准备莴苣：与此同时，仔细清洗白莴苣和红莴苣，然后切成较大块。将莴苣加入汤中，再煮10分钟。莴苣的叶子将增添一丝酸味和独特的风味，备受喜爱。

6. 面条和完成：将面条加入汤中，煮至熟，约5-7分钟。此时可以根据个人口味加入酸菜汁或酸汤。尝试并根据需要调味。

7. 上菜：关火，加入切碎的香菜和芹菜。这将增添一丝清新。热汤配上一片新鲜面包或玉米粥，真是美味的盛宴。

实用建议：
- 如果你想增添一点风味，可以在上菜前撒上一点黑胡椒或甜椒粉。
- 莴苣汤在冰箱中保存良好，味道会随着时间的推移而改善，因此不要犹豫准备更多的量。
- 你可以尝试其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，以根据自己的喜好个性化食谱。

营养益处：
这道汤因新鲜蔬菜而富含维生素和矿物质。莴苣富含抗氧化剂和维生素C，有助于增强免疫系统。此外，小牛肉汤提供了蛋白质，对肌肉发展至关重要。

常见问题：
- 我可以用冷冻蔬菜做这道菜吗？
当然可以！如果你没有新鲜蔬菜，冷冻蔬菜是一个很好的替代品。

- 如何让汤更浓稠？
如果你想让汤更浓稠，可以加入切块的土豆或增加面条的量。

- 莴苣汤可以和什么其他食谱搭配？
莴苣汤与新鲜的绿叶沙拉或奶酪拼盘非常搭配。一杯冷饮，如水果冰沙，将完美地补充这顿饭。

这道莴苣汤的食谱非常适合凉爽的日子，带来正宗而舒适的味道。每一口都能让你享受到新鲜蔬菜的美味和传统汤品的独特香气。祝您好胃口！