Ciorba de loboda

Ciorba de lobodă – o rețetă tradițională, plină de arome și culoare

Ciorba de lobodă este un preparat clasic care aduce un strop de prospețime și vitalitate în fiecare farfurie. Această ciorbă nu doar că este plină de legume sănătoase, dar și de amintiri din copilărie, când bunicile ne pregăteau aceste bunătăți în zilele răcoroase. În plus, loboda, cu frunzele sale bogate în nutrienți, face din această rețetă o alegere excelentă pentru o masă hrănitoare și delicioasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 2,5-3 litri supă de vitel (sau apă pentru o variantă vegetariană)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2 morcovi, curățați și tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, curățată și tăiată cuburi
- 1 fir apio, feliat
- 3-4 roșii, curățate de coajă și tăiate cuburi mari
- O legătură de lobodă albă
- O legătură de lobodă roșie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 60 g fidea (o pungă mică de la Maggi)
- Sare, după gust
- Zeamă de varză sau borș, după preferință
- O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- O legătură de frunze de țelină, tocate

Pașii preparării:

1. Încălzirea uleiului: Într-o oală mare pentru ciorbă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Este important să folosești ulei de măsline de calitate pentru a adăuga o aromă subtilă preparatului tău.

2. Sotarea legumelor: Adaugă ceapa tocată mărunt și sotează până devine sticloasă, aproximativ 3-4 minute. Acesta este momentul să adaugi morcovii și rădăcina de pătrunjel. Continuă să sotezi totul împreună pentru încă 2-3 minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

3. Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile curățate de coajă și tăiate cuburi mari. Acestea vor aduce un plus de prospețime și un gust dulceag ciorbei tale. Lasă amestecul pe foc mic timp de 5 minute, astfel încât roșiile să se descompună puțin și să se integreze cu celelalte legume.

4. Adăugarea supei: Toarnă supa de vitel (sau apă) în oală, amestecând pentru a combina toate ingredientele. Lasă să fiarbă la foc mediu până când legumele sunt fierte, aproximativ 15-20 de minute.

5. Prepararea lobodei: Între timp, spală bine loboda albă și roșie, apoi taie-le în bucăți mai mari. Adaugă loboda în ciorbă și lasă să fiarbă împreună pentru încă 10 minute. Frunzele de lobodă vor adăuga o notă de aciditate și un gust distinctiv, foarte apreciat.

6. Fidea și finalizarea: Adaugă fideaua în ciorbă și lasă să fiarbă până este gata, aproximativ 5-7 minute. În acest moment, poți adăuga zeamă de varză sau borș, în funcție de cât de acră îți dorești ciorba. Gusta și potrivește de sare după preferință.

7. Servirea: Oprește focul și adaugă pătrunjelul și țelina tocate fin. Acestea vor adăuga un plus de prospețime. Servește ciorba fierbinte, cu o felie de pâine proaspătă sau cu mămăligă, pentru un adevărat festin.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să adaugi un strop de savoare, poți presăra puțin piper măcinat sau boia dulce înainte de a servi.
- Ciorba de lobodă se păstrează bine la frigider, iar gustul se îmbunătățește pe măsură ce stă, așa că nu ezita să prepari o cantitate mai mare.
- Poți experimenta și cu alte legume, cum ar fi dovlecel sau ardei gras, pentru a personaliza rețeta după preferințele tale.

Beneficii nutriționale:
Această ciorbă este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Loboda este bogată în antioxidanți și vitamina C, ajutând sistemul imunitar. De asemenea, supa de vitel aduce un aport de proteine, esențial pentru dezvoltarea musculară.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi legume congelate pentru această rețetă?
Desigur! Dacă nu ai legume proaspete la îndemână, legumele congelate sunt o alternativă excelentă.

- Cum pot face ciorba mai consistentă?
Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga cartofi tăiați cuburi sau poți mări cantitatea de fidea.

- Cu ce alte rețete se poate combina ciorba de lobodă?
Ciorba de lobodă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu un platou de brânzeturi. O băutură rece, cum ar fi un smoothie de fructe, va completa perfect masa.

Această rețetă de ciorbă de lobodă este perfectă pentru zilele răcoroase și aduce un gust autentic și reconfortant. Cu fiecare lingură, te vei bucura de savoarea legumelor proaspete și de aroma inconfundabilă a supelor tradiționale. Poftă bună!