Soupe de blette

Soupe de blette – une recette traditionnelle, pleine de saveurs et de couleurs

La soupe de blette est un plat classique qui apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à chaque assiette. Cette soupe est non seulement pleine de légumes sains, mais aussi remplie de souvenirs d'enfance lorsque nos grands-mères préparaient ces délices lors des journées fraîches. De plus, la blette, avec ses feuilles riches en nutriments, fait de cette recette un excellent choix pour un repas nourrissant et délicieux.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 2,5-3 litres de bouillon de veau (ou d'eau pour une option végétarienne)
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 carottes, pelées et tranchées
- 1 racine de persil, pelée et coupée en dés
- 1 branche de céleri, tranchée
- 3-4 tomates, pelées et coupées en dés
- Un bouquet de blette blanche
- Un bouquet de blette rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 60 g de nouilles (un petit paquet de Maggi)
- Sel, au goût
- Jus de chou ou bortsch, selon préférence
- Un bouquet de persil frais, haché
- Un bouquet de feuilles de céleri, hachées

Étapes de préparation :

1. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole à soupe, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Il est important d'utiliser de l'huile d'olive de qualité pour ajouter une saveur subtile à votre plat.

2. Sauter les légumes : Ajoutez l'oignon haché finement et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. C'est le moment d'ajouter les carottes et la racine de persil. Continuez à faire sauter le tout ensemble pendant encore 2-3 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.

3. Ajout des tomates : Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Elles apporteront une fraîcheur supplémentaire et un goût sucré à votre soupe. Laissez le mélange mijoter à feu doux pendant 5 minutes, permettant aux tomates de se décomposer légèrement et de s'intégrer avec les autres légumes.

4. Ajout du bouillon : Versez le bouillon de veau (ou l'eau) dans la casserole, en remuant pour combiner tous les ingrédients. Laissez bouillir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 15-20 minutes.

5. Préparation de la blette : Pendant ce temps, lavez bien la blette blanche et rouge, puis coupez-les en morceaux plus gros. Ajoutez la blette à la soupe et laissez mijoter ensemble pendant encore 10 minutes. Les feuilles de blette ajouteront une note d'acidité et un goût distinctif très apprécié.

6. Nouilles et finition : Ajoutez les nouilles à la soupe et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 5-7 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter du jus de chou ou du bortsch, selon le degré d'acidité souhaité pour votre soupe. Goûtez et ajustez le sel au besoin.

7. Service : Éteignez le feu et ajoutez le persil et le céleri hachés finement. Cela ajoutera une fraîcheur supplémentaire. Servez la soupe chaude, avec une tranche de pain frais ou de polenta, pour un véritable festin.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter une touche de saveur, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre moulu ou de paprika doux avant de servir.
- La soupe de blette se conserve bien au réfrigérateur, et le goût s'améliore au fur et à mesure qu'elle repose, alors n'hésitez pas à préparer une plus grande quantité.
- Vous pouvez également expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou le poivron, pour personnaliser la recette selon vos préférences.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est une excellente source de vitamines et de minéraux, grâce aux légumes frais. La blette est riche en antioxydants et en vitamine C, aidant le système immunitaire. De plus, le bouillon de veau apporte un apport en protéines, essentiel pour le développement musculaire.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des légumes congelés pour cette recette ?
Bien sûr ! Si vous n'avez pas de légumes frais sous la main, les légumes congelés sont une excellente alternative.

- Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés ou augmenter la quantité de nouilles.

- Avec quelles autres recettes la soupe de blette peut-elle être combinée ?
La soupe de blette se marie merveilleusement bien avec une salade verte fraîche ou un plateau de fromages. Une boisson froide, comme un smoothie aux fruits, complétera parfaitement le repas.

Cette recette de soupe de blette est parfaite pour les journées fraîches et apporte une saveur authentique et réconfortante. À chaque cuillerée, vous profiterez de la saveur des légumes frais et de l'arôme inconfondable des soupes traditionnelles. Bon appétit !