Sopa de bledo

Sopa de bledo – una receta tradicional, llena de sabores y colores

La sopa de bledo es un plato clásico que aporta un toque de frescura y vitalidad a cada plato. Esta sopa no solo está llena de verduras saludables, sino también de recuerdos de la infancia, cuando nuestras abuelas nos preparaban estas delicias en días frescos. Además, el bledo, con sus hojas ricas en nutrientes, convierte esta receta en una excelente opción para una comida nutritiva y deliciosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 2.5-3 litros de caldo de ternera (o agua para una opción vegetariana)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 raíz de perejil, pelada y cortada en cubos
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 3-4 tomates, pelados y cortados en cubos grandes
- Un manojo de bledo blanco
- Un manojo de bledo rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 60 g de fideos (una bolsa pequeña de Maggi)
- Sal, al gusto
- Jugo de repollo o borscht, según preferencia
- Un manojo de perejil fresco, picado
- Un manojo de hojas de apio, picadas

Pasos de preparación:

1. Calentamiento del aceite: En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Es importante usar aceite de oliva de calidad para añadir un sabor sutil a tu plato.

2. Sofreír las verduras: Agrega la cebolla picada finamente y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Este es el momento de añadir las zanahorias y la raíz de perejil. Continúa sofriendo todo junto durante 2-3 minutos más, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

3. Añadiendo los tomates: Agrega los tomates pelados y cortados en cubos grandes. Estos aportarán frescura y un sabor dulce a tu sopa. Deja que la mezcla cocine a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los tomates se descompongan un poco e integren con las otras verduras.

4. Añadiendo el caldo: Vierte el caldo de ternera (o agua) en la olla, revolviendo para combinar todos los ingredientes. Deja hervir a fuego medio hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 15-20 minutos.

5. Preparando el bledo: Mientras tanto, lava bien el bledo blanco y rojo, luego córtalos en trozos más grandes. Agrega el bledo a la sopa y deja hervir junto durante otros 10 minutos. Las hojas de bledo aportarán una nota de acidez y un sabor distintivo muy apreciado.

6. Fideos y finalización: Agrega los fideos a la sopa y deja hervir hasta que estén cocidos, aproximadamente 5-7 minutos. En este momento, puedes añadir jugo de repollo o borscht, dependiendo de cuán ácida desees que esté la sopa. Prueba y ajusta la sal según sea necesario.

7. Servir: Apaga el fuego y añade el perejil y el apio picados finamente. Estos añadirán frescura extra. Sirve la sopa caliente, con una rebanada de pan fresco o con polenta, para un verdadero festín.

Consejos útiles:
- Si deseas añadir un toque de sabor, puedes espolvorear un poco de pimienta molida o pimentón dulce antes de servir.
- La sopa de bledo se conserva bien en el refrigerador, y el sabor mejora a medida que se asienta, así que no dudes en preparar una cantidad mayor.
- También puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o pimientos, para personalizar la receta según tus preferencias.

Beneficios nutricionales:
Esta sopa es una excelente fuente de vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. El bledo es rico en antioxidantes y vitamina C, ayudando al sistema inmunológico. Además, el caldo de ternera proporciona un aporte de proteínas, esencial para el desarrollo muscular.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar verduras congeladas para esta receta?
¡Por supuesto! Si no tienes verduras frescas a mano, las verduras congeladas son una excelente alternativa.

- ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Si deseas una sopa más espesa, puedes añadir papas cortadas en cubos o aumentar la cantidad de fideos.

- ¿Con qué otras recetas se puede combinar la sopa de bledo?
La sopa de bledo combina maravillosamente con una ensalada verde fresca o con una tabla de quesos. Una bebida fría, como un batido de frutas, complementará perfectamente la comida.

Esta receta de sopa de bledo es perfecta para días frescos y aporta un sabor auténtico y reconfortante. Con cada cucharada, disfrutarás del sabor de las verduras frescas y del aroma inconfundible de las sopas tradicionales. ¡Buen provecho!