ラムズクォーターズスープ

ウリ科スープ - 香りと色彩に満ちた伝統的なレシピ

ウリ科スープは、各皿に新鮮さと活力をもたらすクラシックな料理です。このスープは、健康的な野菜が豊富に含まれているだけでなく、祖母が涼しい日々に私たちのためにこれらの美味しい料理を作ってくれた子供時代の思い出も呼び起こします。さらに、栄養豊富な葉を持つウリ科は、このレシピを栄養価の高い美味しい食事の素晴らしい選択にしています。

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：6

材料：
- 2.5-3リットルの仔牛スープ（またはベジタリアン用の水）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- にんじん2本、皮をむいて輪切り
- パセリの根1本、皮をむいて立方体に切る
- セロリ1本、スライス
- トマト3-4個、皮をむいて大きな立方体に切る
- 白ウリ科1束
- 赤ウリ科1束
- オリーブオイル大さじ2
- 60gの細麺（マギーの小袋1つ）
- 塩、好みに応じて
- 酸菜の汁またはバルシュ、好みに応じて
- 新鮮なパセリ1束、みじん切り
- セロリの葉1束、みじん切り

作り方：

1. 油を加熱する：大きなスープ鍋で、中火でオリーブオイルを加熱します。料理に微妙な風味を加えるために、質の高いオリーブオイルを使用することが重要です。

2. 野菜を炒める：みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約3-4分炒めます。この時に、にんじんとパセリの根を加えます。すべてを一緒に2-3分炒め続け、時々かき混ぜて焦げ付かないようにします。

3. トマトを加える：皮をむいて大きく切ったトマトを加えます。これにより、スープに新鮮さと甘味が加わります。混合物を弱火で5分間煮て、トマトが少し崩れて他の野菜と統合されるようにします。

4. スープを加える：仔牛スープ（または水）を鍋に注ぎ、すべての材料を混ぜます。中火で野菜が柔らかくなるまで約15-20分煮ます。

5. ウリ科の準備：その間に、白ウリ科と赤ウリ科をよく洗い、より大きな塊に切ります。ウリ科をスープに加え、さらに10分間煮ます。ウリ科の葉は、酸味と独特の風味を加え、非常に好まれています。

6. 麺と仕上げ：スープに麺を加え、約5-7分間煮て完成させます。この時点で、酸菜の汁やバルシュを好みに応じて加えることができます。味見をし、必要に応じて塩を調整します。

7. サーブする：火を止め、みじん切りにしたパセリとセロリを加えます。これにより、さらに新鮮さが加わります。熱いスープを新鮮なパンのスライスやポレンタと共に提供し、本当のご馳走を楽しんでください。

役立つヒント：
- 風味を加えたい場合は、提供する前に少しの黒胡椒や甘いパプリカを振りかけると良いでしょう。
- ウリ科スープは冷蔵庫でよく保存され、時間が経つにつれて味が改善されるため、より多くの量を作ることをためらわないでください。
- ズッキーニやピーマンなど、他の野菜でレシピをカスタマイズすることもできます。

栄養上の利点：
このスープは新鮮な野菜のおかげでビタミンやミネラルの優れた供給源です。ウリ科は抗酸化物質とビタミンCが豊富で、免疫システムを助けます。また、仔牛スープは筋肉の発達に不可欠なタンパク質を提供します。

よくある質問：
- このレシピに冷凍野菜を使用できますか？
もちろん！新鮮な野菜が手に入らない場合、冷凍野菜は素晴らしい代替品です。

- スープをもっと濃厚にするには？
スープをもっと濃厚にしたい場合は、角切りのジャガイモを加えるか、麺の量を増やすことができます。

- ウリ科スープは他のどのレシピと組み合わせることができますか？
ウリ科スープは新鮮なグリーンサラダやチーズの盛り合わせと非常によく合います。冷たい飲み物、例えばフルーツスムージーが食事を完璧に補完します。

このウリ科スープのレシピは、涼しい日々にぴったりで、本物で心地よい味をもたらします。一口ごとに新鮮な野菜の風味と伝統的なスープの独特な香りを楽しむことができます。良い食事を！