香芹肉丸汤

香菜肉丸汤

香菜肉丸汤是那些唤起家庭回忆、在寒冷日子里带来舒适和温暖的食谱之一。新鲜的香菜香气与嫩滑的肉丸结合，使这道汤成为真正的美味。让我们一起冒险，制作这道令人舒心的汤吧！

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

配料：

汤：
- 2根胡萝卜（约200克）
- 1根香菜根（约100克）
- 1个小土豆（约100克）
- 香菜叶（约1把）
- 盐，适量
- 胡椒，适量

肉丸：
- 100克火腿
- 100克煮熟的土豆
- 1个鸡蛋
- 1汤匙面粉
- 1汤匙面包屑
- 切碎的香菜（约1汤匙）
- 盐，适量
- 胡椒，适量

步骤：

1. 准备汤的配料：
首先清洗蔬菜。将胡萝卜和香菜根切成小块。土豆暂时放在一边，因为它会用来做肉丸。

2. 煮蔬菜：
将切好的蔬菜放入一锅冷水中。加入盐或蔬菜调味料（根据个人喜好）和香菜叶。用盖子盖好锅，保持小火煮15-20分钟，直到蔬菜变软。

3. 制作肉丸：
在蔬菜煮的同时，准备肉丸。这样可以节省时间并获得更好的效果。将火腿放入搅拌机中，打成细末。如果没有搅拌机，可以使用绞肉机。

4. 制作肉丸混合物：
取出之前煮熟的土豆，将其捣成泥。在一个大碗中，加入捣碎的土豆、切碎的火腿、鸡蛋、面粉、面包屑和切碎的香菜。根据个人口味加入盐和胡椒。充分搅拌，直到混合物均匀且易于成型。

5. 形成肉丸：
用湿手将混合物搓成小球。确保所有肉丸大小相似，以便均匀烹饪。

6. 完成汤：
当蔬菜煮熟时，将肉丸加入汤中。让它们在小火上煮10-15分钟，或者直到它们浮到表面。这是它们熟透的标志。

7. 上菜：
一旦肉丸准备好，将汤从火上移开，静置几分钟。可以热食，撒上一些新鲜的香菜。味道鲜美，散发着清新的香气。

实用小贴士：

- 选择配料：建议使用新鲜的蔬菜，因为它们的质量会影响汤的最终味道。
- 变体：可以添加其他蔬菜，如芹菜或西葫芦，以增加营养和风味的变化。
- 浓汤：如果喜欢更浓的汤，可以加入土豆泥或少量煮熟的米饭。
- 保存：汤在冰箱中可以保存2-3天。可以重新加热，但新鲜制作的最好。

营养益处：
这道汤是维生素和矿物质的极佳来源，得益于新鲜的蔬菜。香菜以其抗氧化特性而闻名，而肉丸则因鸡蛋和火腿的含量提供了必需的蛋白质。

常见问题：

- 可以替换火腿吗？
可以，您可以使用剁碎的鸡肉或甚至是剁碎的蔬菜制作素食版本。

- 我该如何让汤更辣？
在烹饪过程中加入一点辣椒或卡宴胡椒，以增加辣味。

- 我可以搭配什么食物？
一片新鲜的面包或烤面包片是完美的搭配。此外，一份简单的生菜沙拉也非常适合作为开胃菜。

个人感悟：
这道汤让我想起了在祖父母家度过的日子，那里的香菜香气弥漫在整个房子里。无论是周末的餐桌上还是为安静的夜晚准备，这道香菜肉丸汤都是为您和您所爱的人带来温暖和快乐的绝佳选择。祝您好胃口！