Σούπα με λεβισκό με κεφτεδάκια

Σούπα με λεβάντα και κεφτεδάκια

Η σούπα με λεβάντα και κεφτεδάκια είναι μία από αυτές τις συνταγές που ξυπνούν οικογενειακές αναμνήσεις, στιγμές άνεσης και ζεστασιάς τις πιο κρύες μέρες. Το φρέσκο άρωμα της λεβάντας σε συνδυασμό με τα τρυφερά κεφτεδάκια μετατρέπει αυτή τη σούπα σε μια πραγματική απόλαυση. Ας τολμήσουμε μαζί να ετοιμάσουμε αυτή τη σούπα ανακούφισης!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

Για τη σούπα:
- 2 καρότα (περίπου 200 γρ)
- 1 ρίζα μαϊντανού (περίπου 100 γρ)
- 1 μικρή πατάτα (περίπου 100 γρ)
- Φύλλα λεβάντας (περίπου 1 ματσάκι)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Για τα κεφτεδάκια:
- 100 γρ ζαμπόν
- 100 γρ βρασμένες πατάτες
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
- Ψιλοκομμένη λεβάντα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των συστατικών για τη σούπα:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού σε μικρούς κύβους. Η πατάτα θα βράσει για τα κεφτεδάκια, οπότε αφήστε την προς το παρόν στην άκρη.

2. Βράσιμο των λαχανικών:
Βάλτε τα κομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσθέστε αλάτι ή λαχανικό (κατά προτίμηση) και τα φύλλα λεβάντας. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

3. Προετοιμασία των κεφτεδακίων:
Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια. Κάνοντάς το αυτό, θα εξοικονομήσετε χρόνο και θα έχετε καλύτερο αποτέλεσμα. Βάλτε το ζαμπόν σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόψτε το. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή κιμά.

4. Προετοιμασία της σύνθεσης για τα κεφτεδάκια:
Πάρτε την βρασμένη πατάτα (που έχετε βράσει νωρίτερα) και λιώστε την όπως για πουρέ. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον λιωμένο πατάτα, το ψιλοκομμένο ζαμπόν, το αυγό, το αλεύρι, τα ψίχουλα ψωμιού και την ψιλοκομμένη λεβάντα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή και εύκολη στη διαμόρφωση σύνθεση.

5. Δημιουργία των κεφτεδακίων:
Με υγρά χέρια, σχηματίστε μικρές μπάλες από την παρασκευασμένη σύνθεση. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κεφτεδάκια έχουν παρόμοιο μέγεθος για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας:
Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα, προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα. Αφήστε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Αυτό είναι το σημάδι ότι είναι μαγειρεμένα.

7. Σερβίρισμα:
Μόλις τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με λίγο φρέσκο λεβάντα από πάνω. Είναι νόστιμη και προσφέρει ένα φρέσκο άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή συστατικών: Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά, καθώς η ποιότητά τους θα επηρεάσει τη τελική γεύση της σούπας.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως σέλινο ή κολοκυθάκια, για επιπλέον θρεπτικά συστατικά και ποικιλία γεύσης.
- Πάχυνση της σούπας: Αν προτιμάτε μια πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε πουρέ πατάτας ή λίγο βρασμένο ρύζι.
- Συντήρηση: Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε, αλλά είναι καλύτερα φρέσκια.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα φρέσκα λαχανικά. Η λεβάντα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες, ενώ τα κεφτεδάκια προσφέρουν απαραίτητες πρωτεΐνες λόγω της περιεκτικότητάς τους σε αυγά και ζαμπόν.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να αντικαταστήσω το ζαμπόν;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου ή ακόμη και μια χορτοφαγική εκδοχή με ψιλοκομμένα λαχανικά.

- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή πιπέρι καγιέν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να της δώσετε πιο πικάντικη γεύση.

- Τι μπορώ να σερβίρω μαζί με τη σούπα;
Μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν είναι ιδανικά για να συμπληρώσουν το γεύμα. Επίσης, μια απλή πράσινη σαλάτα ταιριάζει πολύ καλά ως ορεκτικό.

Μια προσωπική σημείωση:
Αυτή η σούπα μου θυμίζει τις μέρες που περνούσα με τους παππούδες μου, όπου η μυρωδιά της λεβάντας γέμιζε το σπίτι. Είτε τη σερβίρετε σε ένα γεύμα Σαββατοκύριακου είτε την ετοιμάσετε για μια ήσυχη βραδιά, η σούπα με λεβάντα και κεφτεδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για να φέρετε ζεστασιά και χαρά στην καρδιά σας και στους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!