Supa de leustean cu perisoare

Supa de leuștean cu perișoare

Supa de leuștean cu perișoare este una dintre acele rețete care evocă amintiri de familie, momente de confort și căldură în zilele mai reci. Aroma proaspătă a leușteanului combinată cu perișoarele fragede transformă această supă într-un adevărat deliciu. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestei supe reconfortante!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru supă:
- 2 morcovi (aproximativ 200 g)
- 1 rădăcină de pătrunjel (aproximativ 100 g)
- 1 cartof mic (aproximativ 100 g)
- Frunze de leuștean (aproximativ 1 legătură)
- Sare, după gust
- Piper, după gust

Pentru perișoare:
- 100 g șuncă presată
- 100 g cartofi fierți
- 1 ou
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de pesmet
- Leuștean tocat (aproximativ 1 lingură)
- Sare, după gust
- Piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Prepararea ingredientelor pentru supă:
Începe prin a curăța legumele. Taie morcovii și rădăcina de pătrunjel în cubulețe mici. Cartoful va fi fiert pentru perișoare, așa că lasă-l deocamdată deoparte.

2. Fierberea legumelor:
Pune legumele tăiate într-un vas cu apă rece. Adaugă sare sau vegeta (după preferințe) și frunzele de leuștean. Acoperă vasul cu un capac și lasă-l pe foc mic să fiarbă timp de 15-20 de minute, sau până când legumele devin fragede.

3. Prepararea perișoarelor:
În timp ce legumele fierb, pregătește perișoarele. Făcând acest lucru, îți va permite să economisești timp și să obții un rezultat mai bun. Pune șunca presată în blender și toac-o mărunt. Dacă nu ai un blender, poți folosi o mașină de tocat carne.

4. Prepararea compoziției pentru perișoare:
Ia cartoful fiert (pe care l-ai fiert anterior) și zdrobește-l ca pentru piure. Într-un bol mare, adaugă cartoful zdrobit, șunca tocată, oul, făina, pesmetul și leușteanul tocat mărunt. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și ușor de modelat.

5. Formarea perișoarelor:
Cu mâinile umede, formează biluțe mici din compoziția obținută. Asigură-te că toate perișoarele au dimensiuni similare pentru a se găti uniform.

6. Finalizarea supei:
Când legumele sunt fierte, adaugă perișoarele în supă. Lasă-le să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute sau până se ridică la suprafață. Acesta este semnul că sunt gătite.

7. Servirea:
Odată ce perișoarele sunt gata, ia supa de pe foc și las-o să se odihnească câteva minute. Poți servi supa caldă, presărată cu puțin leuștean proaspăt deasupra. Este delicioasă și oferă o aromă proaspătă.

Sfaturi utile:

- Alegerea ingredientelor: Îți recomand să folosești legume proaspete, deoarece calitatea acestora va influența gustul final al supei.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, pentru un plus de nutrienți și variație de gust.
- Îngroșarea supei: Dacă preferi o supă mai groasă, poți adăuga un piure de cartofi sau puțin orez fiert.
- Conservare: Supa se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile. Poți să o reîncălzești, dar este cel mai bună proaspăt gătită.

Beneficii nutriționale:
Această supă este o sursă excelentă de vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Leușteanul este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, iar perișoarele oferă proteine esențiale datorită conținutului de ouă și șuncă.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui șunca?
Da, poți folosi carne de pui tocată sau chiar o variantă vegetariană cu legume tocate mărunt.

- Cum pot face supa mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute sau piper cayenne în timpul gătitului pentru a-i da un gust mai picant.

- Ce pot servi alături de supă?
O feliuță de pâine proaspătă sau crutoane sunt ideale pentru a completa masa. De asemenea, o salată verde simplă merge de minune ca aperitiv.

O notă personală:
Această supă îmi amintește de zilele petrecute la bunici, unde aroma de leuștean umplea casa. Fie că o servești la o masă de weekend sau o pregătești pentru o seară liniștită, supa de leuștean cu perișoare este o alegere excelentă pentru a aduce căldură și bucurie în sufletul tău și al celor dragi. Poftă bună!