Soupe de livèche avec des boulettes de viande

Soupe de livèche avec des boulettes de viande

La soupe de livèche avec des boulettes de viande est l'une de ces recettes qui évoquent des souvenirs familiaux, des moments de confort et de chaleur lors des jours plus froids. L'arôme frais de la livèche combiné avec des boulettes tendres transforme cette soupe en un véritable délice. Partons ensemble à l'aventure pour préparer cette soupe réconfortante !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

Pour la soupe :
- 2 carottes (environ 200 g)
- 1 racine de persil (environ 100 g)
- 1 petite pomme de terre (environ 100 g)
- Feuilles de livèche (environ 1 bouquet)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Pour les boulettes de viande :
- 100 g de jambon pressé
- 100 g de pommes de terre cuites
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Livèche hachée (environ 1 cuillère à soupe)
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Instructions :

1. Préparation des ingrédients pour la soupe :
Commencez par éplucher les légumes. Coupez les carottes et la racine de persil en petits dés. La pomme de terre sera cuite pour les boulettes, alors mettez-la de côté pour l'instant.

2. Ébullition des légumes :
Mettez les légumes coupés dans une casserole avec de l'eau froide. Ajoutez du sel ou un assaisonnement végétal (au goût) et les feuilles de livèche. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

3. Préparation des boulettes de viande :
Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes. Cela vous fera gagner du temps et vous obtiendrez un meilleur résultat. Mettez le jambon pressé dans un mixeur et hachez-le finement. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.

4. Préparation de la composition pour les boulettes :
Prenez la pomme de terre cuite (que vous avez cuite précédemment) et écrasez-la comme pour une purée. Dans un grand bol, ajoutez la pomme de terre écrasée, le jambon haché, l'œuf, la farine, la chapelure et la livèche hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène et facile à façonner.

5. Formation des boulettes :
Avec des mains humides, formez de petites boules avec la composition obtenue. Assurez-vous que toutes les boulettes ont des tailles similaires pour une cuisson uniforme.

6. Finalisation de la soupe :
Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez les boulettes dans la soupe. Laissez-les mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. C'est le signe qu'elles sont cuites.

7. Service :
Une fois les boulettes prêtes, retirez la soupe du feu et laissez-la reposer quelques minutes. Vous pouvez servir la soupe chaude, saupoudrée d'un peu de livèche fraîche sur le dessus. Elle est délicieuse et offre un arôme frais.

Conseils utiles :

- Choix des ingrédients : Je vous recommande d'utiliser des légumes frais, car leur qualité influencera le goût final de la soupe.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme du céleri ou des courgettes, pour un supplément de nutriments et de variation de goût.
- Épaississement de la soupe : Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter une purée de pommes de terre ou un peu de riz cuit.
- Conservation : La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer, mais elle est meilleure fraîche.

Bienfaits nutritionnels :
Cette soupe est une excellente source de vitamines et de minéraux, grâce aux légumes frais. La livèche est connue pour ses propriétés antioxydantes, et les boulettes fournissent des protéines essentielles grâce à la présence d'œufs et de jambon.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le jambon ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet hachée ou même une option végétarienne avec des légumes finement hachés.

- Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez un peu de piment ou de poivre de Cayenne pendant la cuisson pour lui donner un goût plus épicé.

- Que puis-je servir avec la soupe ?
Une tranche de pain frais ou des croûtons sont idéaux pour compléter le repas. De plus, une simple salade verte va parfaitement comme entrée.

Une note personnelle :
Cette soupe me rappelle les jours passés chez mes grands-parents, où l'arôme de livèche remplissait la maison. Que vous la serviez lors d'un repas du week-end ou que vous la prépariez pour une soirée tranquille, la soupe de livèche avec des boulettes de viande est un excellent choix pour apporter chaleur et joie à votre cœur et à ceux de vos proches. Bon appétit !