Zupa lubczykowa z klopsikami

Zupa z lubczykiem i klopsikami

Zupa z lubczykiem i klopsikami to jeden z tych przepisów, które przywołują wspomnienia rodzinne, chwile komfortu i ciepła w chłodniejsze dni. Świeży aromat lubczyku połączony z delikatnymi klopsikami sprawia, że ta zupa staje się prawdziwym przysmakiem. Wyruszmy razem w przygotowanie tej pocieszającej zupy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na zupę:
- 2 marchewki (około 200 g)
- 1 korzeń pietruszki (około 100 g)
- 1 mały ziemniak (około 100 g)
- Liście lubczyku (około 1 pęczek)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Na klopsiki:
- 100 g wędzonej szynki
- 100 g ugotowanych ziemniaków
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka bułki tartej
- Posiekany lubczyk (około 1 łyżka)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie składników do zupy:
Zacznij od oczyszczenia warzyw. Pokrój marchewki i korzeń pietruszki w drobną kostkę. Ziemniak będzie gotowany na klopsiki, więc na razie odłóż go na bok.

2. Gotowanie warzyw:
Umieść pokrojone warzywa w garnku z zimną wodą. Dodaj sól lub vegetę (według preferencji) oraz liście lubczyku. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

3. Przygotowanie klopsików:
Podczas gdy warzywa się gotują, przygotuj klopsiki. Robiąc to, zaoszczędzisz czas i uzyskasz lepszy rezultat. Umieść wędzoną szynkę w blenderze i drobno posiekaj. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mięsa.

4. Przygotowanie masy na klopsiki:
Weź ugotowanego ziemniaka (którego wcześniej ugotowałeś) i zgnieć go na puree. W dużej misce dodaj zgniecionego ziemniaka, posiekaną szynkę, jajko, mąkę, bułkę tartą i drobno posiekany lubczyk. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą i łatwą do formowania masę.

5. Formowanie klopsików:
Wilgotnymi rękami formuj małe kulki z uzyskanej masy. Upewnij się, że wszystkie klopsiki mają podobny rozmiar, aby gotowały się równomiernie.

6. Finalizacja zupy:
Gdy warzywa są ugotowane, dodaj klopsiki do zupy. Pozwól im gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut, aż wypłyną na powierzchnię. To znak, że są ugotowane.

7. Serwowanie:
Gdy klopsiki są gotowe, zdejmij zupę z ognia i pozwól jej odpocząć przez kilka minut. Możesz podać zupę na ciepło, posypaną odrobiną świeżego lubczyku na wierzchu. Jest pyszna i ma świeży aromat.

Przydatne wskazówki:

- Wybór składników: Zalecam użycie świeżych warzyw, ponieważ ich jakość wpłynie na ostateczny smak zupy.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa, takie jak seler lub cukinia, aby wzbogacić wartości odżywcze i różnorodność smaku.
- Zagęszczanie zupy: Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz dodać puree ziemniaczane lub trochę ugotowanego ryżu.
- Przechowywanie: Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać, ale najlepiej smakuje świeżo ugotowana.

Korzyści odżywcze:
Ta zupa jest doskonałym źródłem witamin i minerałów dzięki świeżym warzywom. Lubczyk jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, a klopsiki dostarczają niezbędnych białek dzięki zawartości jajek i szynki.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę zastąpić szynkę?
Tak, możesz użyć mielonego kurczaka lub nawet wegetariańskiej wersji z drobno posiekanymi warzywami.

- Jak mogę sprawić, by zupa była ostrzejsza?
Dodaj trochę ostrej papryki lub pieprzu cayenne podczas gotowania, aby nadać jej pikantniejszy smak.

- Co mogę podać obok zupy?
Kawałek świeżego chleba lub grzanki są idealne do uzupełnienia posiłku. Prosta sałatka zielona również doskonale pasuje jako przystawka.

Osobista uwaga:
Ta zupa przypomina mi dni spędzone u dziadków, gdzie aromat lubczyku wypełniał dom. Niezależnie od tego, czy podasz ją na weekendowy posiłek, czy przygotujesz na spokojny wieczór, zupa z lubczykiem i klopsikami to doskonały wybór, aby przynieść ciepło i radość do twojej duszy i bliskich. Smacznego!