Zuppa di levistico con polpette

Zuppa di levistico con polpette

La zuppa di levistico con polpette è una di quelle ricette che evocano ricordi di famiglia, momenti di conforto e calore nei giorni più freddi. L'aroma fresco del levistico combinato con polpette tenere trasforma questa zuppa in una vera delizia. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa zuppa confortante!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

Per la zuppa:
- 2 carote (circa 200 g)
- 1 radice di prezzemolo (circa 100 g)
- 1 patata piccola (circa 100 g)
- Foglie di levistico (circa 1 mazzetto)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere

Per le polpette:
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di patate lessate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Levistico tritato (circa 1 cucchiaio)
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti per la zuppa:
Inizia pelando le verdure. Taglia le carote e la radice di prezzemolo a cubetti piccoli. La patata sarà lessata per le polpette, quindi mettila da parte per ora.

2. Cottura delle verdure:
Metti le verdure tagliate in una pentola con acqua fredda. Aggiungi sale o un dado vegetale (a piacere) e le foglie di levistico. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le verdure diventano tenere.

3. Preparazione delle polpette:
Mentre le verdure cuociono, prepara le polpette. Fare ciò ti permetterà di risparmiare tempo e ottenere un risultato migliore. Metti il prosciutto cotto nel frullatore e tritalo finemente. Se non hai un frullatore, puoi usare un tritacarne.

4. Preparazione del composto per le polpette:
Prendi la patata lessata (che hai lessato in precedenza) e schiacciala come per il purè. In una ciotola grande, aggiungi la patata schiacciata, il prosciutto tritato, l'uovo, la farina, il pangrattato e il levistico tritato. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e facile da modellare.

5. Formazione delle polpette:
Con le mani umide, forma delle piccole palline dal composto ottenuto. Assicurati che tutte le polpette abbiano dimensioni simili per una cottura uniforme.

6. Completamento della zuppa:
Quando le verdure sono cotte, aggiungi le polpette nella zuppa. Lasciale cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o fino a quando non salgono in superficie. Questo è un segno che sono cotte.

7. Servire:
Una volta che le polpette sono pronte, togli la zuppa dal fuoco e lasciala riposare per alcuni minuti. Puoi servire la zuppa calda, spolverata con un po' di levistico fresco sopra. È deliziosa e offre un aroma fresco.

Consigli utili:

- Scelta degli ingredienti: Ti consiglio di usare verdure fresche, poiché la loro qualità influenzerà il sapore finale della zuppa.
- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come sedano o zucchine, per un apporto extra di nutrienti e variazione di sapore.
- Addensare la zuppa: Se preferisci una zuppa più densa, puoi aggiungere un purè di patate o un po' di riso lessato.
- Conservazione: La zuppa si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla, ma è migliore fresca.

Benefici nutrizionali:
Questa zuppa è un'ottima fonte di vitamine e minerali, grazie alle verdure fresche. Il levistico è noto per le sue proprietà antiossidanti e le polpette forniscono proteine essenziali grazie al contenuto di uova e prosciutto.

Domande frequenti:

- Posso sostituire il prosciutto?
Sì, puoi usare carne di pollo macinata o anche un'opzione vegetariana con verdure tritate finemente.

- Come posso rendere la zuppa più piccante?
Aggiungi un po' di peperoncino o pepe di Cayenna durante la cottura per darle un sapore più piccante.

- Cosa posso servire con la zuppa?
Una fetta di pane fresco o crostini sono ideali per completare il pasto. Inoltre, un'insalata verde semplice si abbina perfettamente come antipasto.

Una nota personale:
Questa zuppa mi ricorda i giorni trascorsi dai miei nonni, dove l'aroma di levistico riempiva la casa. Che tu la serva a un pranzo del fine settimana o la prepari per una serata tranquilla, la zuppa di levistico con polpette è un'ottima scelta per portare calore e gioia nel tuo cuore e in quello dei tuoi cari. Buon appetito!