Суп из любистка с фрикадельками

Суп с любистком и фрикадельками

Суп с любистком и фрикадельками — это один из тех рецептов, которые вызывают семейные воспоминания, моменты уюта и тепла в холодные дни. Свежий аромат любистка в сочетании с нежными фрикадельками превращает этот суп в настоящую вкусноту. Давайте вместе отправимся в приготовление этого утешительного супа!

Время подготовки: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для супа:
- 2 моркови (примерно 200 г)
- 1 корень петрушки (примерно 100 г)
- 1 маленький картофель (примерно 100 г)
- Листья любистка (примерно 1 пучок)
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу

Для фрикаделек:
- 100 г ветчины
- 100 г отварного картофеля
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- Мелко нарезанный любисток (примерно 1 столовая ложка)
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу

Инструкции:

1. Подготовка ингредиентов для супа:
Начните с очистки овощей. Нарежьте морковь и корень петрушки мелкими кубиками. Картофель будет вариться для фрикаделек, поэтому пока отложите его в сторону.

2. Варка овощей:
Положите нарезанные овощи в кастрюлю с холодной водой. Добавьте соль или овощной бульон (по вкусу) и листья любистка. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на медленном огне вариться в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Приготовление фрикаделек:
Пока овощи варятся, приготовьте фрикадельки. Делая это, вы сэкономите время и получите лучший результат. Положите ветчину в блендер и измельчите. Если у вас нет блендера, вы можете использовать мясорубку.

4. Приготовление массы для фрикаделек:
Возьмите отварной картофель (который вы отварили ранее) и разомните его, как для пюре. В большой миске добавьте разомнутый картофель, нарезанную ветчину, яйцо, муку, панировочные сухари и мелко нарезанный любисток. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную и легко формируемую массу.

5. Формирование фрикаделек:
С мокрыми руками сформируйте небольшие шарики из полученной массы. Убедитесь, что все фрикадельки имеют одинаковый размер, чтобы они готовились равномерно.

6. Завершение супа:
Когда овощи сварятся, добавьте фрикадельки в суп. Дайте им вариться на медленном огне в течение 10-15 минут или пока они не всплывут на поверхность. Это знак того, что они готовы.

7. Подача:
Как только фрикадельки будут готовы, снимите суп с огня и дайте ему постоять несколько минут. Вы можете подавать суп горячим, посыпанным немного свежим любистком сверху. Он вкусный и имеет свежий аромат.

Полезные советы:

- Выбор ингредиентов: Рекомендую использовать свежие овощи, так как их качество повлияет на конечный вкус супа.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как сельдерей или кабачки, для повышения питательной ценности и разнообразия вкуса.
- Загустение супа: Если вы предпочитаете более густой суп, вы можете добавить картофельное пюре или немного отварного риса.
- Хранение: Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его, но лучше всего он свежеприготовленным.

Пищевая ценность:
Этот суп является отличным источником витаминов и минералов благодаря свежим овощам. Любисток известен своими антиоксидантными свойствами, а фрикадельки обеспечивают необходимые белки благодаря содержанию яиц и ветчины.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить ветчину?
Да, вы можете использовать фарш из курицы или даже вегетарианскую версию с мелко нарезанными овощами.

- Как сделать суп более острым?
Добавьте немного острого перца или кайенского перца во время готовки, чтобы придать ему более острый вкус.

- Что можно подать к супу?
Кусочек свежего хлеба или гренки идеально дополнят блюдо. Кроме того, простая зеленая салата будет отличной закуской.

Личное замечание:
Этот суп напоминает мне о днях, проведенных у бабушки и дедушки, где аромат любистка наполнял дом. Независимо от того, подаете ли вы его на воскресный обед или готовите для спокойного вечера, суп с любистком и фрикадельками — отличный выбор, чтобы принести тепло и радость в вашу душу и душу ваших близких. Приятного аппетита!