托斯卡纳豆子南瓜汤 - 托斯卡纳斯布罗西亚
南瓜豆汤是一道美味的食谱，将丰富的蔬菜风味与草药的香气结合在一起，提供了难忘的烹饪体验。我们首先准备必要的食材：确保您手头有1-2汤匙优质橄榄油、一颗中等大小的洋葱、一根胡萝卜、一根芹菜、一块适合的南瓜（约500克）、熟豆子（约400克）、盐、新鲜鼠尾草、香菜、百里香和马郁兰。
在一个深锅中，加入橄榄油，然后在小火下加入切成小块的洋葱、胡萝卜和芹菜。撒上一点盐，让蔬菜软化约10分钟，偶尔搅拌。这将使风味逐渐显露出来。一旦蔬菜变软，加入去皮并切成小块的南瓜，搅拌均匀以与其他成分混合。将南瓜煮几分钟，让它吸收蔬菜的风味。
现在是时候加入新鲜的鼠尾草，它将为汤增添独特的香气。倒入足够的水以覆盖所有成分，但要小心不要加太多，因为汤应该更浓稠，具有令人愉悦的质感。让它在小火上慢炖，直到南瓜变软，然后加入熟豆子。继续煮20分钟，偶尔搅拌。重要的是，汤要在小火下慢炖，以便风味能够完美融合。
检查汤的味道，如有必要，添加盐。部分南瓜应稍微破碎，有助于使汤变稠。最后，加入香菜、百里香和马郁兰，搅拌均匀以分散风味。关火，让汤稍微冷却。配上乡村面包片，最好是黑色的，并淋上优质橄榄油，以增加风味。
这道汤也可以搭配酸奶或酸奶油享用，增添一丝奶油感。虽然这不是意大利传统，但这种组合在罗马尼亚的风味中占有一席之地。此外，请随意尝试香草；您可以用莳萝替代鼠尾草，在最后添加，以免失去新鲜的香气。这样，您将得到一碗南瓜豆汤，不仅能让您的味蕾愉悦，还能在寒冷的日子里带来温暖和舒适感。
成分: 适合3-4人份（2大份）：300克煮熟的豆子*（我放了适量在汤碗的中间）300克去皮去籽的南瓜，切成1.5*1.5厘米或更小的方块（我放了适量在满满的汤碗里）1个小洋葱（我放了1/2个洋葱）1根芹菜茎（我放了3汤匙芹菜根块）1根胡萝卜（我放了1/2根胡萝卜）2-3瓣大蒜切碎**（我只放了1瓣通过压蒜器压碎的大蒜，所以只是通过压蒜器的孔流出的奶油）油盐2-3片新鲜的鼠尾草叶切碎（但你也可以使用干鼠尾草）切碎的香菜（2汤匙）1/2茶匙百里香1/2茶匙牛至约1升水***
