Supa Toscana cu Fasole Boabe si Dovleac - Sbroscia Toscana

Supa de dovleac cu fasole este o rețetă delicioasă, care îmbină gusturile bogate ale legumelor și aromele ierburilor, oferind o experiență culinară de neuitat. Începem prin a pregăti ingredientele necesare: asigurați-vă că aveți la îndemână 1-2 linguri de ulei de măsline de calitate, o ceapă medie, un morcov, o tulpină de țelină, un dovleac potrivit (aproximativ 500 g), fasole boabe fiartă (aproximativ 400 g), sare, salvie proaspătă, pătrunjel, cimbru și maghiran.

Într-o cratiță adâncă, adăugați uleiul de măsline și, la foc mic, adăugați ceapa, morcovul și țelina tăiate cubulețe. Presărați puțină sare și lăsați legumele să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Aceasta va permite aromelor să se dezvăluie treptat. După ce legumele s-au înmuiat, adăugați dovleacul curățat și tăiat cuburi, amestecând bine pentru a se combina cu celelalte ingrediente. Gătiți dovleacul câteva minute, lăsându-l să absoarbă aromele legumelor.

Acum este momentul să adăugați salvie proaspătă, care va oferi un parfum inconfundabil supei. Turnați apă suficientă cât să acopere toate ingredientele, dar aveți grijă să nu fie prea multă, deoarece supa trebuie să fie mai groasă, cu o consistență plăcută. Lăsați să fiarbă la foc mic, până când dovleacul devine moale, apoi adăugați fasolea fiartă. Continuați gătirea timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Este important ca supa să fiarbă la foc mic, astfel încât aromele să se integreze perfect.

Verificați gustul supei și adăugați sare, dacă este necesar. O parte din dovleac ar trebui să se sfarme puțin, contribuind la îngroșarea supei. La final, adăugați pătrunjelul, cimbru și maghiranul, amestecând bine pentru a distribui aromele. Opriți focul și lăsați supa să se răcească puțin. Serviți cu feliile de pâine țărănească, preferabil neagră, și stropiți cu ulei de măsline de calitate, pentru un plus de savoare.

Această supă poate fi savurată și cu iaurt sau smântână, adăugând o notă de cremositate. Deși nu este o tradiție italiană, combinația își găsește locul în paleta de gusturi românești. De asemenea, nu ezitați să experimentați cu ierburile aromatice; puteți înlocui salvia cu mărar, adăugându-l spre final, pentru a nu pierde aroma proaspătă. Astfel, veți obține o supă de dovleac cu fasole care nu doar că îți va încânta papilele gustative, ci va aduce și o notă de căldură și confort în zilele răcoroase.