Sopa Toscana com Feijão e Abóbora - Sbroscia Toscana

A sopa de abóbora com feijão é uma receita deliciosa que combina os ricos sabores dos vegetais e os aromas das ervas, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. Começamos preparando os ingredientes necessários: certifique-se de ter 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva de qualidade, uma cebola média, uma cenoura, um talo de aipo, uma abóbora adequada (cerca de 500 g), feijão cozido (cerca de 400 g), sal, sálvia fresca, salsa, tomilho e orégano.

Em uma panela funda, adicione o azeite de oliva e, em fogo baixo, adicione a cebola, a cenoura e o aipo picados. Polvilhe um pouco de sal e deixe os vegetais amolecerem por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso permitirá que os sabores se revelem gradualmente. Depois que os vegetais estiverem macios, adicione a abóbora descascada e cortada em cubos, mexendo bem para combinar com os outros ingredientes. Cozinhe a abóbora por alguns minutos, permitindo que absorva os sabores dos vegetais.

Agora é hora de adicionar a sálvia fresca, que dará um perfume inconfundível à sopa. Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes, mas tenha cuidado para não adicionar demais, pois a sopa deve ser mais espessa, com uma consistência agradável. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a abóbora fique macia, depois adicione os feijões cozidos. Continue cozinhando por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. É importante que a sopa cozinhe em fogo baixo para que os sabores se integrem perfeitamente.

Verifique o sabor da sopa e adicione sal, se necessário. Parte da abóbora deve se desmanchar um pouco, contribuindo para engrossar a sopa. Por fim, adicione a salsa, o tomilho e o orégano, mexendo bem para distribuir os sabores. Desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco. Sirva com fatias de pão rústico, de preferência escuro, e regue com azeite de oliva de qualidade para um toque extra de sabor.

Esta sopa também pode ser saboreada com iogurte ou creme azedo, adicionando uma nota de cremosidade. Embora não seja uma tradição italiana, a combinação encontra seu lugar na paleta de sabores romenos. Além disso, não hesite em experimentar com ervas aromáticas; você pode substituir a sálvia por endro, adicionando-a no final, para não perder o aroma fresco. Assim, você obterá uma sopa de abóbora com feijão que não apenas encantará seu paladar, mas também trará uma nota de calor e conforto nos dias frios.