Тосканский суп с фасолью и тыквой - Тосканская Сброссия

Суп из тыквы с фасолью — это вкусный рецепт, который сочетает в себе богатые вкусы овощей и ароматы трав, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов: убедитесь, что у вас есть 1-2 столовые ложки качественного оливкового масла, средняя луковица, морковь, стебель сельдерея, подходящая тыква (около 500 г), вареная фасоль (около 400 г), соль, свежий шалфей, петрушка, тимьян и майоран.

В глубокой кастрюле добавьте оливковое масло и на медленном огне добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Посыпьте немного соли и дайте овощам размягчиться в течение примерно 10 минут, периодически помешивая. Это позволит ароматам постепенно раскрыться. Как только овощи размягчились, добавьте очищенную и нарезанную кубиками тыкву, хорошо перемешивая, чтобы соединить с другими ингредиентами. Готовьте тыкву несколько минут, позволяя ей впитать ароматы овощей.

Теперь пришло время добавить свежий шалфей, который придаст супу неповторимый аромат. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты, но будьте осторожны, чтобы не добавить слишком много, так как суп должен быть более густым, с приятной консистенцией. Дайте супу томиться на медленном огне, пока тыква не станет мягкой, затем добавьте вареную фасоль. Продолжайте готовить в течение 20 минут, периодически помешивая. Важно, чтобы суп томился на медленном огне, чтобы ароматы идеально интегрировались.

Проверьте вкус супа и добавьте соль, если это необходимо. Часть тыквы должна немного распадаться, что поможет загустить суп. В конце добавьте петрушку, тимьян и майоран, хорошо перемешивая, чтобы распределить ароматы. Выключите огонь и дайте супу немного остыть. Подавайте с ломтиками деревенского хлеба, предпочтительно черного, и полейте качественным оливковым маслом для дополнительного вкуса.

Этот суп также можно наслаждаться с йогуртом или сметаной, добавляя нотку кремовости. Хотя это не итальянская традиция, сочетание находит свое место в палитре румынских вкусов. Также не стесняйтесь экспериментировать с ароматическими травами; вы можете заменить шалфей укропом, добавив его в конце, чтобы не потерять свежий аромат. Таким образом, вы получите суп из тыквы с фасолью, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет нотку тепла и уюта в прохладные дни.