Fasulye ve Balkabağı ile Toskana Çorbası - Toskana Sbroscia

Balkabağı ve fasulye çorbası, sebzelerin zengin tatlarını ve otların aromalarını birleştiren lezzetli bir tarif olup, unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Gerekli malzemeleri hazırlayarak başlıyoruz: kaliteli 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, orta boy bir soğan, bir havuç, bir kereviz sapı, uygun bir balkabağı (yaklaşık 500 g), pişirilmiş fasulye (yaklaşık 400 g), tuz, taze adaçayı, maydanoz, kekik ve mercanköşk bulundurduğunuzdan emin olun.

Derin bir tencerede zeytinyağını ekleyin ve kısık ateşte doğranmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Üzerine biraz tuz serpin ve sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 10 dakika bekletin, arada bir karıştırın. Bu, tatların yavaşça ortaya çıkmasını sağlayacaktır. Sebzeler yumuşadıktan sonra, soyulmuş ve küp doğranmış balkabağını ekleyin ve diğer malzemelerle iyi bir şekilde karıştırın. Balkabağını birkaç dakika pişirin, sebzelerin tatlarını emmesine izin verin.

Şimdi taze adaçayı ekleme zamanı; bu, çorbaya eşsiz bir koku verecektir. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, ancak fazla eklememeye dikkat edin, çünkü çorbanın daha koyu, hoş bir kıvama sahip olması gerekiyor. Balkabağı yumuşayana kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından pişirilmiş fasulyeyi ekleyin. Ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Çorbanın kısık ateşte kaynaması, tatların mükemmel bir şekilde bütünleşmesi için önemlidir.

Çorbanın tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. Balkabağının bir kısmı biraz dağılmalı, bu da çorbanın koyulaşmasına katkıda bulunacaktır. Son olarak, maydanoz, kekik ve mercanköşkü ekleyin ve tatların dağılması için iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve çorbanın biraz soğumasını bekleyin. Kırsal ekmek dilimleriyle, tercihen koyu olanlarla, servis edin ve ekstra lezzet için kaliteli zeytinyağı ile gezdirin.

Bu çorba, yoğurt veya ekşi krema ile de keyifle yenebilir ve kremsi bir dokunuş ekler. İtalyan geleneği olmamakla birlikte, bu kombinasyon Romanya'nın tat paletinde yer bulur. Ayrıca, aromatik otlarla denemeler yapmaktan çekinmeyin; adaçayını dereotu ile değiştirebilir ve taze aromasını kaybetmemek için sonlara doğru ekleyebilirsiniz. Böylece sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda soğuk günlerde sıcaklık ve konfor hissi de verecek bir balkabağı ve fasulye çorbası elde edeceksiniz.