Toskanische Suppe mit Bohnen und Kürbis - Toskanische Sbroscia

Kürbis-Bohnen-Suppe ist ein köstliches Rezept, das die reichen Aromen von Gemüse und die Düfte von Kräutern kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Wir beginnen mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten: Stellen Sie sicher, dass Sie 1-2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl, eine mittlere Zwiebel, eine Karotte, einen Selleriestängel, einen geeigneten Kürbis (ca. 500 g), gekochte Bohnen (ca. 400 g), Salz, frischen Salbei, Petersilie, Thymian und Majoran zur Hand haben.

In einem tiefen Topf fügen Sie das Olivenöl hinzu und geben bei schwacher Hitze die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu. Streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten weich werden, wobei Sie gelegentlich umrühren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich allmählich zu entfalten. Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie den geschälten und gewürfelten Kürbis hinzu und rühren gut um, um ihn mit den anderen Zutaten zu vermengen. Kochen Sie den Kürbis einige Minuten lang, damit er die Aromen des Gemüses aufnehmen kann.

Jetzt ist es an der Zeit, frischen Salbei hinzuzufügen, der der Suppe ein unverwechselbares Aroma verleiht. Gießen Sie genügend Wasser hinein, um alle Zutaten zu bedecken, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da die Suppe dicker sein sollte und eine angenehme Konsistenz hat. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis der Kürbis weich wird, und fügen Sie dann die gekochten Bohnen hinzu. Kochen Sie weitere 20 Minuten, wobei Sie gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, dass die Suppe bei schwacher Hitze köchelt, damit sich die Aromen perfekt integrieren.

Überprüfen Sie den Geschmack der Suppe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Ein Teil des Kürbisses sollte sich leicht zersetzen, was zur Verdickung der Suppe beiträgt. Fügen Sie schließlich die Petersilie, den Thymian und den Majoran hinzu und rühren Sie gut um, um die Aromen zu verteilen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe etwas abkühlen. Servieren Sie sie mit Scheiben von rustikalem Brot, vorzugsweise dunklem, und träufeln Sie hochwertiges Olivenöl darüber, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Diese Suppe kann auch mit Joghurt oder Sauerrahm genossen werden, was eine Note von Cremigkeit hinzufügt. Obwohl es keine italienische Tradition ist, findet die Kombination ihren Platz in der Palette rumänischer Geschmäcker. Zögern Sie auch nicht, mit aromatischen Kräutern zu experimentieren; Sie können den Salbei durch Dill ersetzen und ihn gegen Ende hinzufügen, um das frische Aroma nicht zu verlieren. So erhalten Sie eine Kürbis-Bohnensuppe, die nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreut, sondern auch eine Note von Wärme und Komfort an kühlen Tagen bringt.