农民汤，带骨头和饺子

农家骨头汤配饺子 - 传统的美味

准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6

农家汤是一道经典的食谱，许多家庭用爱与热情烹饪，唤起童年和家庭聚餐的回忆。这道汤丰富，充满香气和口感，非常适合寒冷的日子或渴望舒适的时刻。饺子为这道汤增添了特别的风味，使其成为真正的盛宴。让我们开始这段烹饪冒险吧！

成分

- 1块大猪骨（约500克）
- 1个中等大小的洋葱
- 1根胡萝卜
- 1个红椒
- 1个小南瓜
- 1个大土豆
- 2个成熟的番茄
- 3汤匙豌豆（新鲜或冷冻）
- 200克芹菜
- 盐，适量
- 2个鸡蛋
- 4-5汤匙白面粉
- 新鲜香 parsley，用于装饰
- 新鲜的香蒜，用于装饰
- 辣椒，可选
- 柠檬汁，增加酸味

逐步说明

1. 准备骨头
首先将猪骨洗净。用锤子将其敲成两半，以便香气释放到汤中。将骨头放入大锅中，加入冷水，确保完全覆盖。加入一茶匙盐，煮沸。

2. 去除泡沫
一旦水开始煮沸，表面会形成泡沫。使用泡沫勺去除泡沫，以保持汤的清澈。

3. 更换水
去除泡沫后，倒掉水，再次加入约3升盐水。重新加热并煮沸。

4. 准备蔬菜
当骨头在煮时，清洗蔬菜。将洋葱、胡萝卜、红椒、南瓜、土豆和芹菜切成小块。番茄可以切成四块。这些将为汤增添颜色和美味。

5. 加入蔬菜
煮约30分钟后，将蔬菜加入锅中。
小贴士：胡萝卜煮得较慢；确保它煮熟后再继续。

6. 准备饺子
在一个单独的碗中，将两个鸡蛋打发。逐渐加入面粉和少许盐，搅拌至形成稠厚的混合物，类似于浓稠的酸奶。使用漏斗或糕点袋将饺子放入汤中，让它们在沸水中形成小饺子。

7. 完成汤
将饺子煮5分钟。检查所有成分是否煮熟。汤在蔬菜变软且充满香气时就完成了。

8. 上菜
将汤从火上移开，加入切碎的香草（香 parsley 和香蒜）以增加新鲜感。根据口味，可以添加辣椒和柠檬汁以增加酸味。热汤最好搭配一片新鲜面包享用。

小窍门和建议

- 变体：可以添加其他蔬菜，如花椰菜或青豆，以丰富口味。
- 饺子替代品：为了更轻盈的版本，可以用粗麦粉代替面粉，与鸡蛋混合。
- 增强香气：在煮的过程中加入一片月桂叶或一些黑胡椒粒，可以为汤增添独特的香气。

营养益处

这道农家汤因猪骨而富含蛋白质，并且含有来自蔬菜的大量维生素和矿物质。胡萝卜、红椒和芹菜是极好的抗氧化剂来源，而香 parsley 增加了维生素C。

卡路里

估计这道汤的一份含有250到350卡路里，具体取决于使用的骨头和蔬菜的数量。这是午餐或晚餐的营养和令人满意的选择。

常见问题

- 我可以用牛骨代替猪骨吗？
当然，牛骨可以增加不同的风味，但会稍微改变汤的味道。

- 我可以保存汤多久？
汤在冰箱中可以保存2-3天。可以在炉子上或微波炉中重新加热。

- 我可以冷冻汤吗？
是的，汤可以冷冻，但建议不要冷冻饺子，因为它们会失去质地。

这道农家骨头汤配饺子不仅仅是一顿简单的餐点；它是一种将传统与舒适结合在一起的烹饪体验。无论是与亲人共享，还是在寒冷的夜晚享受一碗热汤，这道汤都会为你的心中带来快乐和温暖。祝你烹饪愉快！