Zupa wiejska z kością i kluskami

Zupa Wiejska z Kością i Kluskami - Przysmak Tradycji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 6

Zupa wiejska to klasyczny przepis, przygotowywany z miłością i pasją w wielu domach, przywołujący wspomnienia dzieciństwa i rodzinnych posiłków. Ta bogata zupa, pełna aromatów i tekstur, jest idealna na chłodne dni lub chwile, gdy pragniesz czegoś pocieszającego. Kluski dodają specjalnego akcentu, przekształcając tę zupę w prawdziwą ucztę. Zacznijmy kulinarną przygodę!

Składniki

- 1 duża kość wieprzowa (około 500 g)
- 1 średnia cebula
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- 1 mały cukinia
- 1 duży ziemniak
- 2 dojrzałe pomidory
- 3 łyżki groszku (świeżego lub mrożonego)
- 200 g selera
- Sól, do smaku
- 2 jajka
- 4-5 łyżek białej mąki
- Świeża pietruszka, do podania
- Świeży lubczyk, do podania
- Ostry papryczka, opcjonalnie
- Sok z cytryny, dla kwaśniejszego smaku

Instrukcje Krok po Kroku

1. Przygotowanie Kości
Zacznij od dokładnego umycia kości wieprzowej. Rozłup ją na pół za pomocą młotka, aby aromaty mogły się uwolnić do zupy. Umieść kość w dużym garnku i dodaj zimną wodę, upewniając się, że całkowicie ją przykrywa. Dodaj łyżeczkę soli. Doprowadź do wrzenia.

2. Usuwanie Pianek
Gdy woda zacznie się gotować, na powierzchni utworzy się piana. Użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć tę pianę, aby zupa pozostała klarowna.

3. Zmiana Wody
Po usunięciu piany, wylej wodę i napełnij garnek ponownie około 3 litrami słonej wody. Postaw z powrotem na ogniu i pozwól jej wrzeć.

4. Przygotowanie Warzyw
Podczas gdy kość się gotuje, oczyść warzywa. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchew, paprykę, cukinię, ziemniaka i selera w małe kostki. Pomidory można pokroić na ćwiartki. Dodadzą one koloru i pysznego aromatu zupie.

5. Dodawanie Warzyw
Po około 30 minutach gotowania dodaj warzywa do garnka.
Przydatna wskazówka: Marchewka gotuje się dłużej; upewnij się, że jest dobrze ugotowana przed kontynuowaniem.

6. Przygotowanie Klusek
W osobnej misce ubij dwa jajka na pianę. Stopniowo dodawaj mąkę i odrobinę soli, mieszając, aż uzyskasz gęstą konsystencję, podobną do gęstej śmietany. Użyj lejka lub worka cukierniczego, aby dodać kluski do zupy. Pozwól im spływać do wrzącej wody, formując małe kluski.

7. Finalizacja Zupy
Gotuj zupę z kluskami przez kolejne 5 minut. Sprawdź, czy wszystkie składniki są dobrze ugotowane. Zupa jest gotowa, gdy warzywa są miękkie i pełne aromatu.

8. Serwowanie
Zdejmij zupę z ognia i dodaj posiekaną zieleninę (pietruszkę i lubczyk) dla dodatkowej świeżości. Możesz dodać według smaku ostrą papryczkę i sok z cytryny, aby była bardziej kwaśna. Serwuj zupę na ciepło, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.

Sztuczki i Sugestie

- Warianty: Możesz dodać inne warzywa, takie jak kalafior lub zielona fasola, aby wzbogacić smak.
- Alternatywne kluski: Dla lżejszej wersji możesz użyć kaszy manny zamiast mąki, mieszając ją z jajkami.
- Wzbogacenie aromatu: Liść laurowy lub kilka ziaren pieprzu dodane podczas gotowania mogą nadać zupie wyjątkowy aromat.

Korzyści Żywieniowe

Ta zupa wiejska jest bogata w białko dzięki kości wieprzowej i zawiera wiele witamin i minerałów z warzyw. Marchewki, papryki i seler są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a pietruszka dodaje dodatkową witaminę C.

Kalorie

Szacunkowo, jedna porcja tej zupy zawiera od 250 do 350 kalorii, w zależności od ilości kości i warzyw użytych. To pożywna i satysfakcjonująca opcja na lunch lub kolację.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć kości wołowej zamiast wieprzowej?
Oczywiście, kość wołowa może dodać inny aromat, ale nieco zmieni smak zupy.

- Jak długo mogę przechowywać zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

- Czy mogę zamrozić zupę?
Tak, zupę można zamrozić, ale zaleca się, aby nie mrozić klusek, ponieważ stracą swoją teksturę.

Ten przepis na zupę wiejską z kością i kluskami to więcej niż tylko posiłek; to kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z komfortem. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią w towarzystwie bliskich, czy rozpieszczasz się ciepłą miską w chłodne wieczory, ta zupa przyniesie radość i ciepło do twojego serca. Życzymy smacznego gotowania!