白色肉丸汤

白色肉丸汤 - 一道传统食谱，将新鲜蔬菜的味道与肉类的独特香气结合在一起，是家庭聚餐和想要犒赏自己的舒适菜肴的完美选择。这道汤不仅仅是一道简单的菜肴，而是盘子里温暖的拥抱。让我们一起探索这道美味食谱的每一步！

准备时间：30分钟
烹饪时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份量：6

所需材料：

汤的材料：
- 1根中等大小的芹菜
- 1个青椒（最好是红色，以增加颜色）
- 1个西红柿
- 1个中等大小的洋葱
- 4-5瓣大蒜
- 1把新鲜的香菜
- 1-2汤匙醋（或根据口味）
- 盐，适量
- 200毫升奶油（理想情况下高脂肪含量，以获得奶油质地）
- 2汤匙面粉

肉丸的材料：
- 500克绞肉（猪肉、牛肉或混合）
- 100克蘑菇（新鲜或罐装）
- 100克米饭（洗净）
- 1个鸡蛋
- 1个小洋葱（切得很细）
- 盐和胡椒，适量

步骤1：准备蔬菜

首先清洗和剥皮蔬菜。将芹菜、青椒和西红柿切成小块。为了获得更细腻的质地，可以将胡萝卜擦成丝（增加甜味和颜色）。洋葱和大蒜可以整颗放入，以便给汤带来细腻的香气。

步骤2：煮蔬菜

将切好的蔬菜放入一个大锅中，加入约2升水，开中火煮。加入少许盐以增强蔬菜的味道。当水开始沸腾时，降低温度，让蔬菜煮10-15分钟，直到变得稍微柔软。

步骤3：准备肉丸

与此同时，是时候准备肉丸了。在一个大碗中，将绞肉与洗净的米饭、切得很细的蘑菇、洋葱、鸡蛋、盐和胡椒混合。用手将材料混合，形成小肉球（直径约2.5厘米）。这些肉丸在汤中会变得美味多汁。

步骤4：将肉丸加入汤中

在蔬菜煮好后，小心地将肉丸加入锅中。用勺子轻轻地将它们放入水中。继续用中火煮，轻轻搅拌以避免肉丸粘在锅底。让一切煮15-20分钟，直到肉丸完全熟透。

步骤5：调味汤

肉丸煮好后，加入切碎的香菜，并根据个人口味用盐、醋或柠檬汁调味。现在是决定你想要的酸度的时候，因此在添加更多之前先尝一下。

步骤6：奶油混合物

在一个单独的碗中，将奶油与面粉混合。逐渐加入一勺热汤的液体，不断搅拌以防止结块。一旦混合物均匀，将其倒回锅中，再次搅拌。让汤再煮一会儿，以便浓稠并混合味道。

步骤7：上菜

白色肉丸汤准备好了！热食，顶部撒上少许新鲜香菜，以增加吸引力和新鲜香气。你可以搭配一片自制面包或脆皮面包丁，形成愉悦的口感对比。

上菜建议和变化

为了增加独特的风味，你可以添加一些煮熟的胡萝卜片或橄榄，以增加颜色和味道。此外，喜欢辛辣的人可以在汤中加入辣椒。

卡路里和营养益处

一份白色肉丸汤约含250-300卡路里，具体取决于所用的材料。这是肉类和米饭的优质蛋白质来源，而蔬菜则提供丰富的维生素和矿物质。香菜除了其香气外，还有利尿和消化的特性。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉做肉丸吗？
当然可以！你可以尝试鸡肉或鱼肉，以制作更轻的版本。

2. 如何让汤更加辛辣？
在煮的过程中加入一些切碎的辣椒或辣椒片。

3. 肉丸可以冷冻吗？
是的，这是一个很好的主意！你可以提前制作肉丸并冷冻，然后直接将其加入汤中，无需解冻。

4. 我可以尝试哪些其他蔬菜食谱？
我推荐你尝试奶油蔬菜汤或牛肚汤，这些同样美味且舒适。

白色肉丸汤不仅仅是一道简单的食谱；它是将人们聚集在一起的美食传统的一部分。试试看，让自己沉浸在它的香气中！