Beyaz köfte çorbası

Beyaz köfte çorbası – sebzelerin taze tadını etin eşsiz aromasıyla birleştiren geleneksel bir tarif, aile yemekleri için mükemmel bir seçimdir, ayrıca kendinizi rahatlatmak istediğiniz anlar için de harika bir seçenektir. Bu çorba sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda bir tabakta gerçek bir sıcak kucaklamadır. Gelin, bu lezzetli tarifin her adımını birlikte keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:

Çorba için:
- 1 orta boy kereviz
- 1 biber (tercihen renk katmak için kırmızı)
- 1 domates
- 1 orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 demet taze tarhun
- 1-2 yemek kaşığı sirke (veya damak tadına göre)
- Tuz, damak tadına göre
- 200 ml krema (kremalı bir doku için ideal olarak yüksek yağ içeriğine sahip)
- 2 yemek kaşığı un

Köfteler için:
- 500 g kıyma (domuz, sığır veya karışımı)
- 100 g mantar (taze veya konserve)
- 100 g pirinç (iyi yıkanmış)
- 1 yumurta
- 1 küçük soğan (çok ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Adım 1: Sebzelerin hazırlanması

Sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Kerevizi, biberi ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Daha ince bir doku için, bir havuç rendeleyebilirsiniz (tatlılık ve renk için ekstra). Soğan ve sarımsak dişlerini çorbaya hafif bir aroma vermek için bütün bırakabilirsiniz.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması

Doğranmış sebzeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerine yaklaşık 2 litre su ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Sebzelerin tadını artırmak için biraz tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, ısısını düşürün ve sebzelerin 10-15 dakika kadar pişmesine izin verin, hafif yumuşayıncaya kadar.

Adım 3: Köftelerin hazırlanması

Bu arada köfteleri hazırlama zamanı. Büyük bir kasede, kıymayı yıkanmış pirinç, ince doğranmış mantarlar, doğranmış soğan, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Malzemeleri birleştirmek için ellerinizi kullanarak küçük köfte topları (yaklaşık 2,5 cm çapında) oluşturun. Bunlar çorba içinde lezzetli ve sulu hale gelecektir.

Adım 4: Köftelerin çorbaya eklenmesi

Sebzeler piştikten sonra, köfteleri dikkatlice tencereye ekleyin. Onları suya nazikçe yerleştirmek için bir kaşık kullanın. Orta ateşte pişirmeye devam edin, köftelerin tencerenin dibine yapışmaması için hafifçe karıştırın. Her şeyi 15-20 dakika veya köfteler tamamen pişene kadar kaynamaya bırakın.

Adım 5: Çorbanın baharatlandırılması

Köfteler piştikten sonra ince doğranmış tarhunu ekleyin ve çorbanın tadını tuz, sirke veya limon suyu ile damak tadınıza göre ayarlayın. Çorbanız için hangi asiditeyi istediğinize karar verme zamanı, bu yüzden daha fazla eklemeden önce bir tadım yapın.

Adım 6: Krema

Ayrı bir kasede, kremayı unla karıştırın. Karışımın topaklanmaması için çorbanın sıcak suyundan bir kaşık ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım homojen hale geldiğinde, tekrar tencereye dökün ve tekrar karıştırın. Çorbanın bir kez daha kaynamasına izin verin, böylece koyulaşır ve tatlar birleşir.

Adım 7: Çorbanın servis edilmesi

Beyaz köfte çorbası hazır! Üzerine biraz taze tarhun serpiştirerek sıcak servis edin, böylece görünümü çekici ve aroması taze olur. Yanında ev yapımı ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla hoş bir doku kontrastı için servis edebilirsiniz.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Orijinallik katmak için, birkaç dilim haşlanmış havuç veya zeytin ekleyebilirsiniz, böylece ekstra renk ve tat kazanır. Ayrıca, çorba acı sevenler için acı biberle de servis edilebilir.

Kaloriler ve besin faydaları

Bir porsiyon beyaz köfte çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Et ve pirinçten mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler değerli vitamin ve mineraller sağlar. Tarhun, aroması dışında idrar söktürücü ve sindirime yardımcı özelliklere de sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Köftelerde başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Daha hafif bir versiyon için tavuk veya balık eti ile deneyebilirsiniz.

2. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Pişirme sırasında biraz doğranmış acı biber veya pul biber ekleyin.

3. Köfteler dondurulabilir mi?
Evet, harika bir fikir! Köfteleri önceden yapabilir ve dondurabilirsiniz, ardından doğrudan çorbaya ekleyebilirsiniz, çözülmesine gerek yoktur.

4. Sebzelerle başka hangi tarifleri deneyebilirim?
Size sebze kreması çorbası veya işkembe çorbasını denemenizi öneririm, bunlar da oldukça lezzetli ve rahatlatıcıdır.

Beyaz köfte çorbası sadece basit bir tarif değil; insanları bir araya getiren bir gastronomi geleneğinin parçasıdır. Deneyin ve aromalarının tadını çıkarın!