सफेद मीटबॉल सूप

सफेद मीटबॉल सूप - एक पारंपरिक नुस्खा जो ताजे सब्जियों के स्वाद को मांस की अद्वितीय सुगंध के साथ मिलाता है, यह परिवार के भोजन के लिए और उन क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप एक आरामदायक डिश के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक प्लेट में गर्म गले लगाने जैसा है। चलिए इस स्वादिष्ट नुस्खे के प्रत्येक चरण का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 1 मध्यम अजवाइन
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल होना बेहतर)
- 1 टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1-2 चम्मच सिरका (या स्वाद के अनुसार)
- नमक, स्वाद के अनुसार
- 200 मिली क्रीम (आदर्श रूप से उच्च वसा सामग्री के साथ क्रीमी बनावट के लिए)
- 2 चम्मच आटा

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर, गाय या संयोजन)
- 100 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में)
- 100 ग्राम चावल (अच्छी तरह से धोया हुआ)
- 1 अंडा
- 1 छोटा प्याज (बहुत बारीक कटा हुआ)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के अनुसार

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। अजवाइन, शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अधिक चिकनी बनावट के लिए, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं (मीठी और रंग के लिए)। प्याज और लहसुन को पूरे छोड़ दें ताकि सूप को एक सूक्ष्म सुगंध मिल सके।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

कटी हुई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी (लगभग 2 लीटर) डालें और मध्यम आँच पर उबालें। सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें। जब पानी उबालने लगे, तो तापमान कम करें और सब्जियों को 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं।

चरण 3: मीटबॉल तैयार करना

इस बीच, मीटबॉल तैयार करने का समय है। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस को धोए हुए चावल, बारीक कटी हुई मशरूम, प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, छोटे मीटबॉल (लगभग 2.5 सेमी व्यास) बनाएं। ये सूप में स्वादिष्ट और रसदार बन जाएंगे।

चरण 4: सूप में मीटबॉल डालना

जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो सावधानी से मीटबॉल को बर्तन में डालें। उन्हें पानी में धीरे से डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। मध्यम आँच पर पकाना जारी रखें, मीटबॉल को बर्तन के तले से चिपकने से बचाने के लिए धीरे से हिलाते रहें। सब कुछ 15-20 मिनट तक उबालने दें या जब तक मीटबॉल पूरी तरह से पक न जाएं।

चरण 5: सूप का मसाला

जब मीटबॉल पक जाएँ, तो बारीक कटी हुई धनिया डालें और स्वाद के अनुसार नमक, सिरका या नींबू का रस डालकर सूप का स्वाद समायोजित करें। यह तय करने का समय है कि आप सूप के लिए किस प्रकार की खटास चाहते हैं, इसलिए अधिक जोड़ने से पहले थोड़ा चखें।

चरण 6: क्रीम का मिश्रण

एक अलग कटोरे में, क्रीम को आटे के साथ मिलाएं। गर्म सूप के तरल में धीरे-धीरे एक चम्मच डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे फिर से बर्तन में डालें, फिर से मिलाते रहें। सूप को एक उबालने दें ताकि वह गाढ़ा हो जाए और स्वाद मिल जाए।

चरण 7: सूप परोसना

सफेद मीटबॉल सूप तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ा ताजा धनिया छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और ताजा सुगंध हो। आप इसे घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरी क्राउटन के साथ परोस सकते हैं ताकि यह एक सुखद बनावट का विपरीत हो।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

एक अनोखी नोट के लिए, आप कुछ उबले हुए गाजर के स्लाइस या जैतून जोड़ सकते हैं ताकि रंग और स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, जो लोग मसालेदार पसंद करते हैं, उनके लिए सूप में हरी मिर्च जोड़ने का विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सफेद मीटबॉल सूप का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है। यह मांस और चावल से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। धनिया, अपनी सुगंध के अलावा, मूत्रवर्धक और पाचन गुण भी रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मीटबॉल के लिए अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन या मछली के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बना सकें।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
उबालते समय थोड़ी कटी हुई हरी मिर्च या मिर्च के गुच्छे डालें।

3. क्या मीटबॉल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, यह एक शानदार विचार है! आप मीटबॉल को पहले से बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, फिर बिना पिघलाए सीधे सूप में डाल सकते हैं।

4. मैं सब्जियों के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ?
मैं आपको क्रीम वाली सब्जियों की सूप या ट्रिप की सूप बनाने की सिफारिश करता हूँ, जो उतनी ही स्वादिष्ट और आरामदायक होती हैं।

सफेद मीटबॉल सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक खाद्य परंपरा का हिस्सा है जो लोगों को एक साथ लाता है। इसे आजमाएँ और इसके सुगंध में खुद को लिपटने दें!