自制分层蛋糕配粗麦粉奶油

家制薄饼和粗麦粉奶油蛋糕

谁不记得童年时那种甜苦的味道，当家制薄饼和粗麦粉奶油蛋糕给节庆的餐桌带来快乐？这款家制薄饼和粗麦粉奶油蛋糕的食谱是质地和香气的完美结合，会让你想起与亲人共度的时光。虽然需要一点时间和耐心，但最终的结果值得你在厨房花费的每一秒。因此，开始吧！

准备时间：40分钟
烘焙时间：60分钟（每层10分钟）
总时间：1小时40分钟
份数：12

材料：

薄饼：
- 200克糖
- 100克黄油
- 100毫升蜂蜜
- 100毫升牛奶
- 750克面粉
- 3个鸡蛋
- 10克泡打粉

奶油：
- 500毫升牛奶
- 100克粗麦粉
- 250克糖
- 香草精或香草提取物
- 150克黄油
- 2汤匙果酱（推荐樱桃或杏子果酱）

薄饼的准备：

1. 首先准备薄饼的配方。在小火上锅中放入糖、黄油、牛奶和蜂蜜。不断搅拌，直到糖完全溶解。重要的是不要让混合物煮沸，只需轻轻加热。一旦糖融化，让混合物稍微冷却。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，用叉子或打蛋器用力打发。加入上面的混合物，搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。

3. 在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。为了避免结块，将面粉过筛。将面粉加入鸡蛋混合物中，使用搅拌机以低速搅拌。当混合物变得更厚，搅拌机使用起来变得困难时，加入剩余的面粉，用手揉成均匀的面团。

4. 将面团分成6等份。将每一部分擀成尽可能薄的薄饼。使用撒上少量面粉的工作台，以防面团粘连。

5. 在烤盘上铺上烘焙纸，放入第一张薄饼。在180°C（或燃气4）下烘烤10分钟，或直到薄饼变成金黄色。对所有薄饼重复此过程。

奶油的准备：

1. 在锅中，将牛奶与香草精放在中火上。当牛奶开始煮沸时，逐渐加入粗麦粉，不断搅拌以避免结块。继续搅拌，直到奶油在勺子上变得浓稠，类似于玉米粥。这个步骤对于获得细腻和浓稠的奶油至关重要。

2. 让混合物在室温下冷却。在另一个碗中，将黄油与糖搅拌至柔软蓬松的混合物。一旦粗麦粉冷却，将其加入黄油和糖的混合物中，充分搅拌以获得均匀的奶油。

3. 将奶油分成4等份。

蛋糕的组装：

1. 将第一张薄饼放在更大的托盘或切菜板上。在薄饼上涂抹一份粗麦粉奶油。

2. 继续交替叠放薄饼和奶油，直到到达第三张薄饼。在这里，加入果酱，以增加风味。这不仅会提供独特的味道，还会增添视觉美感。

3. 继续用剩余的薄饼和粗麦粉奶油直至完成。最后，用最后一张薄饼覆盖一切。

4. 将蛋糕放入冰箱冷藏，最好过夜。这个步骤对于让味道融合和便于切割至关重要。

5. 第二天，从冰箱中取出蛋糕，切成所需大小的片。撒上糖粉以增添优雅的外观。

实用建议和变化：

- 如果想要更浓烈的香味，可以在粗麦粉奶油中加入几滴玫瑰水或橙水。
- 可以尝试使用其他果酱，如覆盆子或桃子果酱，代替樱桃果酱。
- 为了增加口感，可以在奶油层之间添加磨碎的坚果或杏仁。
- 确保薄饼烤得很好，但不要烤得太久，以免变干。

营养益处：

这款蛋糕包含简单的成分，如鸡蛋和牛奶，提供身体所需的基本蛋白质。粗麦粉是良好的碳水化合物来源，提供持久的能量。此外，黄油和蜂蜜带来了健康的脂肪和天然的甜味，使这款甜点比商用加工蛋糕更好。

常见问题：

1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
- 可以，但可能需要调整液体的用量，因为全麦面粉吸水量更大。

2. 如何能让蛋糕保存更长时间？
- 将蛋糕放在冰箱中，用保鲜膜覆盖或放在密封容器中。它可以保存5-7天。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
- 可以，你可以冷冻蛋糕。建议在冷冻前将其分块并妥善包装。食用时，让其在冰箱中解冻。

这款家制薄饼和粗麦粉奶油蛋糕不仅仅是一种甜点，而是一种真正的烹饪体验。每一口都会让你微笑，并让你想起与亲人共度的特殊时刻。祝你好胃口！