Gâteau maison en couches avec crème de semoule

Gâteau en couches fait maison avec crème de semoule

Qui ne se souvient pas du goût amer-doux de l'enfance, lorsque les gâteaux en couches faits maison avec crème de semoule apportaient de la joie sur les tables de fête ? Cette recette de gâteau en couches fait maison avec crème de semoule est une combinaison parfaite de textures et de saveurs qui vous ramènera à des moments passés avec vos proches. Bien que cela nécessite un peu de temps et de patience, le résultat final vaut chaque seconde passée en cuisine. Alors, commençons !

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes (10 minutes pour chaque couche)
Temps total : 1 heure et 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients :

Pour les couches :
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 ml de miel
- 100 ml de lait
- 750 g de farine
- 3 œufs
- 10 g de levure chimique

Pour la crème :
- 500 ml de lait
- 100 g de semoule
- 250 g de sucre
- essence ou extrait de vanille
- 150 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de confiture de fruits (recommandée : confiture de cerise ou d'abricot)

Préparation des couches :

1. Commencez par préparer le mélange pour les couches. Dans une casserole à feu doux, combinez le sucre, le beurre, le lait et le miel. Remuez continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Il est important de ne pas laisser le mélange bouillir, mais de le chauffer doucement. Une fois le sucre fondu, laissez le mélange refroidir légèrement.

2. Cassez les œufs dans un grand bol et battez-les vigoureusement avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez le mélange précédent, en remuant bien pour obtenir un mélange homogène.

3. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique. Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine. Ajoutez la farine au mélange d'œufs, en mélangeant avec un batteur à basse vitesse. Lorsque le mélange devient plus épais et que le batteur devient difficile à utiliser, ajoutez le reste de la farine et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Divisez la pâte en 6 parts égales. Étalez chaque part en une couche aussi fine que possible. Il est important d'utiliser un plan de travail saupoudré de farine pour éviter que la pâte ne colle.

5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez la première couche de pâte. Faites cuire à 180°C (ou thermostat 4) pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la couche devienne dorée. Répétez le processus pour toutes les couches.

Préparation de la crème :

1. Dans une casserole, mettez le lait avec l'essence de vanille à feu moyen. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez progressivement la semoule, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et adhère bien à la cuillère, semblable à de la polenta. Cette étape est essentielle pour obtenir une crème lisse et consistante.

2. Laissez le mélange refroidir à température ambiante. Dans un bol séparé, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange doux et aéré. Une fois que la semoule a refroidi, ajoutez-la au mélange de beurre et de sucre, en remuant bien pour obtenir une crème homogène.

3. Divisez la crème en 4 portions égales.

Assemblage du gâteau :

1. Placez la première couche sur une plus grande plaque ou un plan de travail. Étalez une portion de crème de semoule sur la couche.

2. Continuez à alterner les couches de pâte et de crème jusqu'à atteindre la troisième couche. Ici, ajoutez la confiture de fruits pour un supplément de saveur. Cela offrira non seulement un goût unique, mais également un attrait visuel.

3. Continuez avec les couches restantes et la crème de semoule jusqu'à la fin. Enfin, couvrez le tout avec la dernière couche.

4. Placez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il prenne, de préférence pendant la nuit. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger et pour obtenir une coupe facile.

5. Le lendemain, sortez le gâteau du réfrigérateur et coupez-le en tranches de la taille désirée. Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant.

Conseils pratiques et variations :

- Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'eau de rose ou d'orange à la crème de semoule.
- Au lieu de la confiture de cerise, vous pouvez expérimenter avec d'autres confitures de fruits, comme la confiture de framboise ou de pêche.
- Pour ajouter de la texture, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes entre les couches de crème.
- Assurez-vous que les couches sont bien cuites, mais ne les laissez pas trop longtemps au four, car elles peuvent sécher.

Bénéfices nutritionnels :

Ce gâteau contient des ingrédients simples, tels que des œufs et du lait, qui fournissent des protéines essentielles pour le corps. La semoule est une bonne source de glucides, offrant une énergie durable. De plus, le beurre et le miel apportent des graisses saines et une douceur naturelle, ce qui fait de ce dessert un meilleur choix que les gâteaux transformés du commerce.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche ?
- Oui, mais il se peut que vous deviez ajuster la quantité de liquide, car la farine complète absorbe plus d'eau.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
- Conservez le gâteau au réfrigérateur, couvert de film alimentaire ou dans un récipient hermétique. Il peut se conserver jusqu'à 5-7 jours.

3. Puis-je congeler le gâteau ?
- Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Il est recommandé de le portionner avant de le congeler et de bien l'emballer. Pour le consommer, laissez-le décongeler au réfrigérateur.

Ce gâteau en couches fait maison avec crème de semoule n'est pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. Chaque bouchée vous fera sourire et vous fera penser à des moments spéciaux passés avec vos proches. Bon appétit !