Torta a strati fatta in casa con crema di semola

Torta a strati fatta in casa con crema di semola

Chi non ricorda il gusto agrodolce dell'infanzia, quando le torte a strati fatte in casa con crema di semola portavano gioia sulle tavole festive? Questa ricetta per la torta a strati fatta in casa con crema di semola è una combinazione perfetta di consistenze e sapori che ti riporterà a momenti trascorsi con i tuoi cari. Anche se richiede un po' di tempo e pazienza, il risultato finale vale ogni secondo trascorso in cucina. Quindi, iniziamo!

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti (10 minuti per ogni strato)
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti:

Per gli strati:
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro
- 100 ml di miele
- 100 ml di latte
- 750 g di farina
- 3 uova
- 10 g di lievito in polvere

Per la crema:
- 500 ml di latte
- 100 g di semola
- 250 g di zucchero
- essenza o estratto di vaniglia
- 150 g di burro
- 2 cucchiai di marmellata di frutta (si consiglia marmellata di ciliegie o di albicocche)

Preparazione degli strati:

1. Inizia preparando il composto per gli strati. In una casseruola a fuoco basso, unisci lo zucchero, il burro, il latte e il miele. Mescola continuamente fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. È importante non far bollire il composto, ma solo riscaldarlo leggermente. Una volta che lo zucchero si è sciolto, lascia raffreddare leggermente il composto.

2. Rompi le uova in una ciotola capiente e sbattile energicamente con una forchetta o una frusta. Aggiungi il composto di cui sopra, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.

3. In un'altra ciotola, unisci la farina con il lievito in polvere. Per evitare grumi, setaccia la farina. Aggiungi la farina al composto di uova, mescolando con un mixer a bassa velocità. Quando il composto diventa più denso e il mixer diventa difficile da usare, aggiungi la farina rimanente e impasta a mano fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Dividi l'impasto in 6 parti uguali. Stendi ogni parte in uno strato il più sottile possibile. È importante utilizzare un piano di lavoro spolverato con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.

5. Rivesti una teglia con carta da forno e posiziona il primo strato di impasto. Cuoci a 180°C (o gas 4) per 10 minuti, o fino a quando lo strato diventa dorato. Ripeti il processo per tutti gli strati.

Preparazione della crema:

1. In una casseruola, metti il latte con l'essenza di vaniglia a fuoco medio. Quando il latte inizia a bollire, aggiungi la semola gradualmente, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa e si attacca bene al cucchiaio, simile alla polenta. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crema liscia e consistente.

2. Lascia raffreddare il composto a temperatura ambiente. In una ciotola separata, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Una volta che la semola si è raffreddata, aggiungila al composto di burro e zucchero, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.

3. Dividi la crema in 4 porzioni uguali.

Assemblaggio della torta:

1. Posiziona il primo strato su una teglia o un tagliere più grande. Stendi una porzione della crema di semola sopra lo strato.

2. Continua ad alternare strati di impasto e crema fino a raggiungere il terzo strato. Qui, aggiungi la marmellata di frutta per un tocco di sapore in più. Questo non solo offrirà un sapore unico, ma anche un'attrattiva visiva.

3. Continua con gli strati rimanenti e la crema di semola fino alla fine. Infine, copri tutto con l'ultimo strato.

4. Metti la torta in frigorifero per farla rassodare, preferibilmente durante la notte. Questo passaggio è essenziale per consentire ai sapori di amalgamarsi e per ottenere un taglio facile.

5. Il giorno dopo, togli la torta dal frigorifero e tagliala a fette della dimensione desiderata. Spolvera zucchero a velo sopra per un aspetto elegante.

Consigli pratici e variazioni:

- Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di acqua di rose o di arancia alla crema di semola.
- Invece della marmellata di ciliegie, puoi sperimentare con altre marmellate di frutta, come marmellata di lampone o di pesche.
- Per un tocco di consistenza, puoi aggiungere noci tritate o mandorle tra gli strati di crema.
- Assicurati che gli strati siano ben cotti, ma non lasciarli troppo a lungo in forno, poiché potrebbero seccarsi.

Benefici nutrizionali:

Questa torta contiene ingredienti semplici, come uova e latte, che forniscono proteine essenziali per il corpo. La semola è una buona fonte di carboidrati, offrendo energia a lungo termine. Inoltre, il burro e il miele portano grassi sani e dolcezza naturale, rendendo questo dessert una scelta migliore rispetto ai dolci lavorati in commercio.

Domande frequenti:

1. Posso usare farina integrale invece di farina bianca?
- Sì, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquido, poiché la farina integrale assorbe più acqua.

2. Come posso conservare la torta più a lungo?
- Conserva la torta in frigorifero, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può durare fino a 5-7 giorni.

3. Posso congelare la torta?
- Sì, puoi congelare la torta. Si consiglia di porzionarla prima di congelarla e di imballarla bene. Per consumarla, lasciala scongelare in frigorifero.

Questa torta a strati fatta in casa con crema di semola non è solo un dessert, ma una vera esperienza culinaria. Ogni morso ti farà sorridere e ti farà pensare a momenti speciali trascorsi con i tuoi cari. Buon appetito!