Domowy tort warstwowy z kremem semolinowym

Ciasto z domowymi warstwami i kremem semolinowym

Kto nie pamięta słodko-gorzkiego smaku dzieciństwa, gdy ciasta z domowymi warstwami i kremem semolinowym przynosiły radość na świąteczne stoły? Ten przepis na ciasto z domowymi warstwami i kremem semolinowym to idealne połączenie tekstur i aromatów, które przeniesie Cię w myślach do chwil spędzonych z bliskimi. Choć wymaga trochę czasu i cierpliwości, końcowy rezultat jest wart każdej sekundy spędzonej w kuchni. Zatem do dzieła!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 60 minut (10 minut na każdą warstwę)
Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na warstwy:
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 100 ml miodu
- 100 ml mleka
- 750 g mąki
- 3 jajka
- 10 g proszku do pieczenia

Na krem:
- 500 ml mleka
- 100 g semoliny
- 250 g cukru
- aromat lub ekstrakt waniliowy
- 150 g masła
- 2 łyżki dżemu owocowego (polecam dżem wiśniowy lub morelowy)

Przygotowanie warstw:

1. Zacznij od przygotowania masy na warstwy. Włóż do garnka na małym ogniu cukier, masło, mleko i miód. Mieszaj ciągle, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia, tylko delikatnie podgrzać. Gdy cukier się rozpuści, odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

2. Wbij jajka do dużej miski i energicznie je ubij widelcem lub trzepaczką. Dodaj wcześniej przygotowaną masę, mieszając dobrze, aby uzyskać jednolitą masę.

3. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Aby uniknąć grudek, przesiać mąkę przez sitko. Dodaj mąkę do masy jajecznej, mieszając przy użyciu miksera na niskich obrotach. Kiedy masa staje się gęstsza i mikser staje się trudny w użyciu, dodaj resztę mąki i zagnieć rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto.

4. Podziel ciasto na 6 równych części. Rozwałkuj każdą część na jak najcieńszą warstwę. Ważne jest, aby użyć blatu roboczego posypanego odrobiną mąki, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta.

5. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i umieść pierwszą warstwę ciasta. Piecz w temperaturze 180°C (lub gaz 4) przez 10 minut, aż warstwa stanie się złota. Powtórz proces dla wszystkich warstw.

Przygotowanie kremu:

1. W garnku podgrzej mleko z aromatem waniliowym na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj semolinę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Mieszaj, aż krem dobrze zwiąże się z łyżką, podobnie jak kasza. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładki i gęsty krem.

2. Pozwól masie ostygnąć do temperatury pokojowej. W osobnej misce ubij masło z cukrem, aż powstanie miękka i puszysta masa. Gdy semolina ostygnie, dodaj ją do masy maślanej i cukrowej, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolity krem.

3. Podziel krem na 4 równe porcje.

Składanie ciasta:

1. Umieść pierwszą warstwę na większej tacy lub desce do krojenia. Rozprowadź porcję kremu semolinowego na warstwie.

2. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw ciasta i kremu, aż dojdziesz do trzeciej warstwy. Tutaj dodaj dżem owocowy, aby dodać smaku. To nie tylko nada wyjątkowy smak, ale także wizualną urodę.

3. Kontynuuj z pozostałymi warstwami i kremem semolinowym aż do końca. Na koniec przykryj wszystko ostatnią warstwą.

4. Wstaw ciasto do lodówki, aby stężało, najlepiej na całą noc. Ten krok jest kluczowy, aby smaki mogły się połączyć i aby łatwo je pokroić.

5. Następnego dnia wyjmij ciasto z lodówki i pokrój je na kawałki o żądanej wielkości. Posyp cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Praktyczne porady i wariacje:

- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropli wody różanej lub pomarańczowej do kremu semolinowego.
- Zamiast dżemu wiśniowego, możesz eksperymentować z innymi dżemami owocowymi, takimi jak dżem malinowy lub brzoskwiniowy.
- Aby dodać tekstury, możesz dodać mielone orzechy lub migdały między warstwy kremu.
- Upewnij się, że warstwy są dobrze upieczone, ale nie pozostawione zbyt długo w piekarniku, ponieważ mogą wyschnąć.

Korzyści odżywcze:

To ciasto zawiera proste składniki, takie jak jajka i mleko, które dostarczają niezbędnych białek dla organizmu. Semolina jest dobrym źródłem węglowodanów, dającym długotrwałą energię. Ponadto masło i miód dostarczają zdrowych tłuszczów i naturalnej słodyczy, co sprawia, że ten deser jest lepszym wyborem niż przetworzone ciasta ze sklepu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej?
- Tak, ale może być konieczne dostosowanie ilości płynów, ponieważ mąka pełnoziarnista wchłania więcej wody.

2. Jak mogę przechować ciasto na dłużej?
- Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Może wytrzymać do 5-7 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Tak, możesz zamrozić ciasto. Zaleca się pokroić je przed zamrożeniem i dobrze zapakować. Aby je spożyć, pozwól mu rozmrozić się w lodówce.

To ciasto z domowymi warstwami i kremem semolinowym to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie. Każdy kęs przyniesie uśmiech na Twojej twarzy i sprawi, że pomyślisz o wyjątkowych chwilach spędzonych z bliskimi. Smacznego!