樱桃蛋糕，含可可和巧克力

樱桃、可可和巧克力蛋糕 - 灵魂的美味

今天我们庆祝自从我们害羞地踏入这个充满善良和才华的美好社区一周年。还有什么比用一块美味的蛋糕来庆祝更好的呢？这块蛋糕结合了浓郁的可可香味和樱桃的甜美，非常适合在亲人脸上带来微笑。让我们开始吧！

准备时间：20分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时5分钟
份数：16块

配料：

底座：
- 7个中等鸡蛋（或4个大鸡蛋）
- 255克细砂糖
- 235克面粉
- 50克可可粉
- 10克泡打粉
- 250克冷冻樱桃

糖霜：
- 90克黑巧克力
- 1茶匙棕榈油
- 30-40毫升浓咖啡

装饰：
- 2个橙子的皮
- 1汤匙糖 + 3汤匙水
- 草莓片
- 薄荷叶

步骤：

1. 预热烤箱：首先将烤箱预热至190°C。这将确保我们的蛋糕均匀烘烤。

2. 分离鸡蛋：小心地将蛋白与蛋黄分开。蛋白打发得好是制作蓬松蛋糕的关键。

3. 打发蛋白：在一个碗中，使用搅拌器将蛋白打至起泡。逐渐加入132克糖，继续打至完全溶解，混合物变得坚固而光滑。

4. 打发蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与123克糖打至颜色变浅并体积增大三倍。这个步骤对蛋糕的丰富性和风味至关重要。

5. 组合成分：用刮刀轻轻将蛋白混合物折叠入蛋黄混合物中。用上下翻动的圆周运动进行，以免失去蛋白中的空气。

6. 混合干成分：筛入面粉、可可粉和泡打粉。保留两汤匙面粉混合物以覆盖樱桃。逐渐将面粉混合物折叠入鸡蛋混合物中，继续轻轻搅拌。

7. 准备樱桃：将樱桃放入保留的两汤匙面粉和可可粉中。这一步将防止水果在面糊中下沉，并确保在蛋糕中均匀分布。

8. 将混合物倒入烤盘：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘（36 x 36厘米）中。确保均匀分布。

9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤45分钟。用牙签检查 - 如果干净，蛋糕就做好了。

10. 冷却和切割：烘烤完成后，从烤箱中取出蛋糕，完全冷却。然后将其切成6x6厘米的方块。

11. 准备糖霜：在一个锅中，加入巧克力、棕榈油和咖啡。用小火加热，不断搅拌，直到得到均匀的混合物。糖霜在涂抹到蛋糕上时必须是热的。

12. 装饰：为了增加一丝优雅，用削皮刀将橙皮切成细条。将水和糖煮沸，加入橙皮，煮5分钟。取出橙皮，沥干。这将为蛋糕增添愉悦的风味对比和吸引人的外观。

13. 上桌：将蛋糕放在盘子上，为每一块涂上糖霜，并用橙皮条、草莓片和薄荷叶装饰。这种组合不仅会给人留下深刻印象，还会为蛋糕带来清新的感觉。

变体和建议：
- 您可以用其他时令水果替代樱桃，比如覆盆子或樱桃，无论是新鲜的还是冷冻的。每种变体都会为蛋糕带来独特的风味。
- 如果您想要更丰富的糖霜，可以将巧克力的量加倍。这样会使每一块蛋糕更加奢华。
- 将蛋糕与一勺香草冰淇淋或甜奶油一起享用，成为更美味的甜点。

营养益处：
这款蛋糕含有丰富的抗氧化剂的可可和提供重要维生素和矿物质的樱桃。此外，黑巧克力可以改善情绪并提供能量提升。

常见问题：
- 我可以使用干果吗？
是的，干果可以是一个很好的选择，但请确保在添加到面糊之前将其浸泡。

- 我应该使用什么类型的巧克力？
黑巧克力是理想的，但您也可以根据个人喜好尝试牛奶巧克力。

- 我该如何保存蛋糕？
将蛋糕放在密封容器中，室温下保存几天，或放入冰箱中以延长保存时间。

这款樱桃、可可和巧克力蛋糕不仅是美味的享受，还带来了与亲人分享的快乐时光。无论是在生日庆祝还是作为周末甜点，您都将在创造难忘的回忆的道路上。祝您好胃口！