Ciasto z wiśniami, kakao i czekoladą

Ciasto z wiśniami, kakao i czekoladą - Delikates dla duszy

Dziś świętujemy rok, odkąd nieśmiało wkroczyliśmy do tej wspaniałej społeczności, pełnej dobrych i utalentowanych ludzi. A jak inaczej świętować niż pysznym ciastem, które łączy intensywne smaki kakao z słodyczą wiśni? To ciasto z wiśniami, kakao i czekoladą jest idealne, aby wywołać uśmiech na twarzach bliskich. Zaczynajmy!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 16 kawałków

Składniki:

Na biszkopt:
- 7 średnich jajek (lub 4 dużych)
- 255 g cukru
- 235 g mąki
- 50 g kakao
- 10 g proszku do pieczenia
- 250 g mrożonych wiśni

Na polewę:
- 90 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżeczka oleju palmowego
- 30-40 ml mocnej kawy

Do dekoracji:
- Skórka z 2 pomarańczy
- 1 łyżka cukru + 3 łyżki wody
- Plastry truskawek
- Liście mięty

Krok po kroku:

1. Rozgrzewanie piekarnika: Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 190°C. To zapewni równomierne pieczenie naszego ciasta.

2. Oddzielanie jajek: Ostrożnie oddzielamy białka od żółtek. Kluczowe jest, aby białka były dobrze ubite, aby uzyskać puszysty i lekki biszkopt.

3. Ubicie białek: W misce użyj miksera, aby ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj 132 g cukru, kontynuując ubijanie, aż całkowicie się rozpuści, a masa stanie się sztywna i błyszcząca.

4. Ubicie żółtek: W osobnej misce ubij żółtka z 123 g cukru, aż nabiorą jasnego koloru i potroją swoją objętość. Ten krok jest kluczowy, aby dodać bogactwa i smaku ciastu.

5. Łączenie składników: Za pomocą łopatki delikatnie wmieszaj białka w masę żółtkową. Rób to okrężnymi ruchami od góry do dołu, aby nie stracić powietrza w białkach.

6. Mieszanie składników suchych: Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Zachowaj dwie łyżki mieszanki mąki do obtoczenia wiśni. Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki do masy jajecznej, delikatnie mieszając.

7. Przygotowanie wiśni: Obtocz wiśnie w zachowanych dwóch łyżkach mąki i kakao. Ten krok pomoże zapobiec opadaniu owoców w cieście i zapewni równomierne rozłożenie w cieście.

8. Wlewanie masy do formy: Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (36 x 36 cm). Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona.

9. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut. Sprawdź patyczkiem - jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe.

10. Studzenie i krojenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie pokrój na kawałki 6x6 cm.

11. Przygotowanie polewy: W garnku dodaj czekoladę, olej palmowy i kawę. Podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. Polewa powinna być gorąca, gdy ją nałożysz na ciasto.

12. Dekoracja: Aby dodać odrobinę elegancji, pokrój cienkie paski skórki pomarańczowej za pomocą obieraczki. Gotuj wodę z cukrem, dodaj skórki pomarańczowe i gotuj przez 5 minut. Wyjmij skórki i odstaw do odsączenia. Dodadzą one przyjemnego kontrastu w smaku i atrakcyjnego wyglądu ciastu.

13. Podawanie: Ułóż ciasto na półmisku, polej każdy kawałek polewą i udekoruj paskami pomarańczy, plastrami truskawek i liśćmi mięty. Ta kombinacja nie tylko zaimponuje, ale także doda świeżości ciastu.

Wariacje i sugestie:
- Możesz zastąpić wiśnie innymi sezonowymi owocami, takimi jak maliny czy czereśnie, świeżymi lub mrożonymi. Każda wersja doda ciastu unikalnego charakteru.
- Jeśli chcesz bogatszej polewy, podwój ilość czekolady. Sprawi, że każdy kawałek ciasta będzie jeszcze bardziej dekadencki.
- Podawaj ciasto z gałką lodów waniliowych lub słodką śmietaną dla jeszcze smaczniejszego deseru.

Korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera kakao, które jest bogate w przeciwutleniacze, oraz wiśnie, które dostarczają ważnych witamin i minerałów. Ponadto gorzka czekolada może poprawić nastrój i dodać energii.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć suszonych owoców?
Tak, suszone owoce mogą być świetnym wyborem, ale upewnij się, że je namoczysz przed dodaniem do ciasta.

- Jakiego rodzaju czekolady powinienem użyć?
Gorzka czekolada jest idealna, ale możesz także eksperymentować z czekoladą mleczną, w zależności od osobistych preferencji.

- Jak mogę przechować ciasto?
Przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez dłuższy czas.

Ten przepis na ciasto z wiśniami, kakao i czekoladą to nie tylko przysmak, ale także chwile radości i dzielenia się z bliskimi. Niezależnie od tego, czy podasz je na urodziny, czy po prostu jako deser na weekend, jesteś na dobrej drodze do stworzenia niezapomnianych wspomnień. Smacznego!