चेरी केक, कोको और चॉकलेट के साथ

चिरौंजी, कोको और चॉकलेट का केक - आत्मा के लिए एक विशेष व्यंजन

आज हम इस अद्भुत समुदाय में शर्माते हुए कदम रखने के एक साल का जश्न मना रहे हैं, जो अच्छे और प्रतिभाशाली लोगों से भरा हुआ है। और इस जश्न को मनाने का और क्या तरीका हो सकता है, सिवाय एक स्वादिष्ट केक के, जो कोको की गहन सुगंध और चिरौंजी की मिठास को मिलाता है? यह चिरौंजी, कोको और चॉकलेट का केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 16 टुकड़े

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 मध्यम अंडे (या 4 बड़े अंडे)
- 255 ग्राम चीनी
- 235 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम जमी हुई चिरौंजी

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 90 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 1 चम्मच पाम ऑयल
- 30-40 मिली मजबूत कॉफी

सजावट के लिए:
- 2 संतरे की छिलके
- 1 चम्मच चीनी + 3 चम्मच पानी
- स्ट्रॉबेरी के स्लाइस
- पुदीने की पत्तियाँ

कदम दर कदम:

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। इससे हमारे केक का समान रूप से बेक होना सुनिश्चित होगा।

2. अंडों को अलग करना: ध्यान से अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटें ताकि एक फूला हुआ बेस मिल सके।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 132 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

4. अंडे के पीले भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को 123 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक इसका रंग हल्का न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यह चरण केक में समृद्धि और स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. मिश्रण को मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं। यह ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति के साथ करें ताकि अंडे के सफेद भाग में मौजूद हवा न निकले।

6. सूखे सामग्री को मिलाना: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। चिरौंजी को कोट करने के लिए आटे के मिश्रण में से दो चम्मच बचा लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, हल्का-हल्का मिलाते रहें।

7. चिरौंजी की तैयारी: चिरौंजी को बचाए गए दो चम्मच आटे और कोको के मिश्रण में डालें। यह कदम फल को आटे में डूबने से रोकने में मदद करेगा और केक में समान रूप से वितरित करेगा।

8. मिश्रण को टिन में डालना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी टिन (36 x 36 सेमी) में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

9. बेकिंग: टिन को पहले से गरम ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और काटना: बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इसे 6x6 सेमी के टुकड़ों में काटें।

11. फ्रॉस्टिंग तैयार करना: एक बर्तन में, चॉकलेट, पाम ऑयल और कॉफी डालें। इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। फ्रॉस्टिंग को केक पर लगाते समय गर्म होना चाहिए।

12. सजावट: एक टुकड़े में सजावट जोड़ने के लिए, एक चाकू से संतरे के छिलके को पतले स्ट्रिप्स में काटें। पानी और चीनी को उबालें, संतरे के छिलके डालें और 5 मिनट तक उबालें। छिलके निकालें और सूखने के लिए छोड़ दें। ये केक को एक सुखद सुगंध और आकर्षक दिखावट देंगे।

13. परोसना: केक को एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक टुकड़े पर फ्रॉस्टिंग लगाएं और संतरे के स्ट्रिप्स, स्ट्रॉबेरी के स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाएं। यह संयोजन न केवल प्रभावित करेगा, बल्कि केक में ताजगी भी लाएगा।

विविधताएँ और सुझाव:
- आप चिरौंजी को अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी या चेरी से बदल सकते हैं, चाहे वे ताजे हों या जमी हुई। प्रत्येक विविधता केक में एक अनोखा स्वाद लाएगी।
- यदि आप एक समृद्ध फ्रॉस्टिंग चाहते हैं, तो चॉकलेट की मात्रा को दोगुना करें। यह प्रत्येक केक के टुकड़े को और भी लजीज़ बना देगा।
- केक को वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसें, ताकि यह और भी स्वादिष्ट डेज़र्ट बन जाए।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक कोको में समृद्ध होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और चिरौंजी जो महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। इसके अलावा, कड़वा चॉकलेट मूड को बेहतर कर सकता है और ऊर्जा को बढ़ा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सूखे मेवे एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें आटे में डालने से पहले भिगो दें।

- मुझे किस प्रकार की चॉकलेट का उपयोग करना चाहिए?
कड़वा चॉकलेट आदर्श है, लेकिन आप व्यक्तिगत पसंद के अनुसार दूध चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें, या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखें।

यह चिरौंजी, कोको और चॉकलेट का केक न केवल एक विशेष व्यंजन है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए खुशी के क्षण भी लाएगा। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन पर परोसें या बस एक वीकेंड डेज़र्ट के रूप में, आप अविस्मरणीय यादें बनाने के रास्ते पर हैं। आनंद लें!