Prajitura cu visine, cacao si ciocolata

Prajitura cu visine, cacao și ciocolată - O Delicatesă pentru Suflet

Astăzi sărbătorim un an de când am pășit timid în această comunitate minunată, plină de oameni buni și talentați. Și cum altfel să sărbătorim decât cu o prăjitură delicioasă, care îmbină aromele intense de cacao cu dulceața visinelor? Această prăjitură cu visine, cacao și ciocolată este perfectă pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Haideți să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr porții: 16 bucăți

Ingrediente:

Pentru blat:
- 7 ouă medii (sau 4 ouă mari)
- 255 g zahăr tos
- 235 g făină
- 50 g cacao
- 10 g praf de copt
- 250 g vișine congelate

Pentru glazură:
- 90 g ciocolată amăruie
- 1 linguriță ulei de palmier
- 30-40 ml cafea tare

Pentru decor:
- Coaja de la 2 portocale
- 1 lingură zahăr + 3 linguri apă
- Felii de căpșuni
- Frunze de mentă

Pas cu Pas:

1. Preîncălzirea cuptorului: Începem prin a preîncălzi cuptorul la 190°C. Aceasta va asigura o coacere uniformă a prăjiturii noastre.

2. Separarea ouălor: Cu grijă, separați albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie bătute bine pentru a obține un blat pufos și aerat.

3. Bătutul albușurilor: Într-un bol, folosiți un mixer pentru a bate albușurile până devin spumă. Adăugați 132 g de zahăr treptat, continuând să bateți până când acesta se dizolvă complet și amestecul devine ferm și lucios.

4. Bătutul gălbenușurilor: Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu 123 g de zahăr până capătă o culoare deschisă și își triplează volumul. Această etapă este crucială pentru a adăuga bogăție și aromă prăjiturii.

5. Combinarea compozițiilor: Folosind o spatulă, încorporați ușor albușurile în amestecul de gălbenușuri. Faceți acest lucru cu mișcări circulare de sus în jos pentru a nu pierde aerul acumulat în albușuri.

6. Amestecarea ingredientelor uscate: Cerneți făina, cacaoa și praful de copt. Păstrați două linguri din amestecul de făină pentru a acoperi vișinele. Incorporați treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, continuând să amestecați ușor.

7. Pregătirea vișinelor: Treceți vișinele prin cele două linguri de făină și cacao păstrate. Acest pas va ajuta la prevenirea scufundării fructelor în aluat și va asigura o distribuire uniformă în prăjitură.

8. Introducerea compoziției în tavă: Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt (36 x 36 cm). Asigurați-vă că este uniform distribuită.

9. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 de minute. Verificați cu o scobitoare - dacă iese curată, prăjitura este gata.

10. Răcirea și tăierea: Odată coaptă, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet. Apoi, tăiați-o în pătrate de 6x6 cm.

11. Prepararea glazurii: Într-un vas, adăugați ciocolata, uleiul de palmier și cafeaua. Topiți la foc mic, amestecând continuu, până când obțineți o compoziție omogenă. Glazura trebuie să fie fierbinte atunci când o aplicați pe prăjitură.

12. Decorațiunea: Pentru a adăuga un strop de eleganță, tăiați fâșii subțiri din coaja de portocală cu un curățitor de legume. Fierbeți apa cu zahărul, adăugați cojile de portocală și lăsați la fiert 5 minute. Scoateți cojile și lăsați-le la scurs. Acestea vor adăuga un contrast plăcut de aromă și un aspect atrăgător prăjiturii.

13. Servirea: Așezați prăjitura pe un platou, glazurați fiecare bucată și decorați cu fâșii de portocală, felii de căpșuni și frunze de mentă. Această combinație nu doar că va impresiona, dar va și aduce un plus de fresh prăjiturii.

Variații și Sugestii:
- Puteți înlocui vișinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau cireșele, fie proaspete, fie congelate. Fiecare variantă va aduce o notă unică prăjiturii.
- Dacă doriți o glazură mai bogată, dublați cantitatea de ciocolată. Va face fiecare bucată de prăjitură și mai decadentă.
- Serviți prăjitura alături de o cupă de înghețată de vanilie sau smântână dulce pentru un desert și mai savuros.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură conține cacao, care este bogată în antioxidanți, și vișinele care aduc un aport important de vitamine și minerale. De asemenea, ciocolata amăruie poate îmbunătăți starea de spirit și poate oferi un boost de energie.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi fructe uscate?
Da, fructele uscate pot fi o alegere excelentă, dar asigurați-vă că le hidratați înainte de a le adăuga în aluat.

- Ce tip de ciocolată să folosesc?
Ciocolata amăruie este ideală, dar puteți experimenta și cu ciocolata cu lapte, în funcție de preferințele personale.

- Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura într-un recipient închis, la temperatura camerei, timp de câteva zile, sau la frigider pentru o durată mai lungă.

Această rețetă de prăjitură cu vișine, cacao și ciocolată nu doar că este un deliciu, dar aduce și momente de bucurie și împărtășire cu cei dragi. Fie că o serviți la o aniversare sau pur și simplu ca un desert de weekend, sunteți pe cale să creați amintiri de neuitat. Poftă bună!