Bolo de cereja com cacau e chocolate

Bolo de cereja, cacau e chocolate - Uma Delícia para a Alma

Hoje celebramos um ano desde que entramos timidamente nesta maravilhosa comunidade, cheia de pessoas boas e talentosas. E como poderíamos celebrar de outra forma senão com um bolo delicioso, que combina os intensos sabores do cacau com a doçura das cerejas? Este bolo de cereja, cacau e chocolate é perfeito para trazer um sorriso aos rostos de quem amamos. Vamos começar!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 16 pedaços

Ingredientes:

Para a massa:
- 7 ovos médios (ou 4 grandes)
- 255 g de açúcar
- 235 g de farinha
- 50 g de cacau
- 10 g de fermento em pó
- 250 g de cerejas congeladas

Para a cobertura:
- 90 g de chocolate amargo
- 1 colher de chá de óleo de palma
- 30-40 ml de café forte

Para a decoração:
- Casca de 2 laranjas
- 1 colher de sopa de açúcar + 3 colheres de sopa de água
- Fatias de morango
- Folhas de hortelã

Passo a passo:

1. Pré-aquecendo o forno: Começamos pré-aquecendo o forno a 190°C. Isso garantirá um cozimento uniforme do nosso bolo.

2. Separando os ovos: Com cuidado, separe as claras das gemas. É essencial que as claras sejam bem batidas para obter uma massa fofa e arejada.

3. Batendo as claras: Em uma tigela, use uma batedeira para bater as claras até ficarem em ponto de neve. Adicione 132 g de açúcar gradualmente, continuando a bater até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura fique firme e brilhante.

4. Batendo as gemas: Em outra tigela, bata as gemas com 123 g de açúcar até que fiquem com uma cor clara e tripliquem de volume. Esta etapa é crucial para adicionar riqueza e sabor ao bolo.

5. Combinando as composições: Usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras na mistura de gemas. Faça isso com movimentos circulares de cima para baixo para não perder o ar incorporado nas claras.

6. Misturando os ingredientes secos: Peneire a farinha, o cacau e o fermento. Reserve duas colheres de sopa da mistura de farinha para cobrir as cerejas. Incorpore gradualmente a mistura de farinha na composição de ovos, continuando a misturar delicadamente.

7. Preparando as cerejas: Passe as cerejas nas duas colheres de farinha e cacau reservadas. Este passo ajudará a evitar que as frutas afundem na massa e garantirá uma distribuição uniforme no bolo.

8. Colocando a massa na forma: Despeje a massa na forma forrada com papel manteiga (36 x 36 cm). Certifique-se de que esteja distribuída uniformemente.

9. Assando: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos. Verifique com um palito - se sair limpo, o bolo está pronto.

10. Resfriando e cortando: Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte em quadrados de 6x6 cm.

11. Preparando a cobertura: Em uma panela, adicione o chocolate, o óleo de palma e o café. Derreta em fogo baixo, mexendo continuamente, até obter uma mistura homogênea. A cobertura deve estar quente ao aplicá-la no bolo.

12. Decoração: Para adicionar um toque de elegância, corte tiras finas da casca da laranja com um descascador. Ferva a água com o açúcar, adicione as cascas de laranja e deixe ferver por 5 minutos. Retire as cascas e deixe escorrer. Elas adicionarão um contraste agradável de sabor e uma aparência atraente ao bolo.

13. Servindo: Coloque o bolo em um prato, cubra cada pedaço com a cobertura e decore com tiras de laranja, fatias de morango e folhas de hortelã. Esta combinação não só impressionará, mas também trará um frescor ao bolo.

Variações e Sugestões:
- Você pode substituir as cerejas por outras frutas da estação, como framboesas ou cerejas, frescas ou congeladas. Cada variação trará um toque único ao bolo.
- Se desejar uma cobertura mais rica, dobre a quantidade de chocolate. Isso tornará cada pedaço de bolo ainda mais decadente.
- Sirva o bolo acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou creme de leite doce para uma sobremesa ainda mais saborosa.

Benefícios Nutricionais:
Este bolo contém cacau, que é rico em antioxidantes, e as cerejas que trazem uma importante quantidade de vitaminas e minerais. Além disso, o chocolate amargo pode melhorar o humor e fornecer um impulso de energia.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar frutas secas?
Sim, frutas secas podem ser uma excelente escolha, mas certifique-se de hidratá-las antes de adicioná-las à massa.

- Que tipo de chocolate devo usar?
O chocolate amargo é ideal, mas você também pode experimentar com chocolate ao leite, dependendo das preferências pessoais.

- Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por alguns dias, ou na geladeira para uma duração mais longa.

Esta receita de bolo de cereja, cacau e chocolate não é apenas uma delícia, mas também traz momentos de alegria e compartilhamento com os entes queridos. Seja servindo em um aniversário ou simplesmente como uma sobremesa de fim de semana, você está prestes a criar memórias inesquecíveis. Bom apetite!