Vişne, kakao ve çikolatalı kek

Vişne, kakao ve çikolatalı kek - Ruh İçin Bir Lezzet

Bugün, bu harika topluluğa cesaretle adım attığımız bir yılı kutluyoruz, iyi ve yetenekli insanlarla dolu. Ve başka nasıl kutlayabiliriz ki, yoğun kakao aromalarını vişnelerin tatlılığıyla birleştiren lezzetli bir kekle? Bu vişne, kakao ve çikolatalı kek, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için mükemmel. Haydi işe koyulalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 16 parça

Malzemeler:

Kek için:
- 7 orta boy yumurta (veya 4 büyük)
- 255 g toz şeker
- 235 g un
- 50 g kakao
- 10 g kabartma tozu
- 250 g dondurulmuş vişne

Üzeri için:
- 90 g bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı palmiye yağı
- 30-40 ml sert kahve

Süsleme için:
- 2 portakalın kabuğu
- 1 yemek kaşığı şeker + 3 yemek kaşığı su
- Çilek dilimleri
- Nane yaprakları

Adım Adım:

1. Fırını önceden ısıtma: Öncelikle fırını 190°C'ye ısıtıyoruz. Bu, kekimizin eşit bir şekilde pişmesini sağlayacak.

2. Yumurtaları ayırma: Dikkatlice, beyazları sarılardan ayırın. Beyazların iyi çırpılması, kabarık ve havadar bir kek elde etmek için önemlidir.

3. Beyazları çırpma: Bir kasede, beyazları sert bir köpük olana kadar çırpın. 132 g şekeri yavaşça ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, karışım sert ve parlak hale gelene kadar.

4. Sarıları çırpma: Başka bir kasede, sarıları 123 g şekerle çırpın, açık bir renge dönüşene ve hacimce üç katına çıkana kadar. Bu adım, kekin zenginlik ve lezzet kazanması için kritik öneme sahiptir.

5. Karışımları birleştirme: Bir spatula kullanarak, beyazları sarı karışıma nazikçe katın. Bunu, beyazlardaki havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya doğru dairesel hareketlerle yapın.

6. Kuru malzemeleri karıştırma: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyin. Vişneleri kaplamak için iki yemek kaşığı un karışımını ayırın. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin, nazikçe karıştırmaya devam edin.

7. Vişneleri hazırlama: Vişneleri ayırdığınız iki yemek kaşığı un ve kakao karışımında bulayın. Bu adım, meyvelerin hamurun içinde batmasını önlemeye yardımcı olacak ve kekin içinde eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

8. Karışımı tepsiye dökme: Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye dökün (36 x 36 cm). Eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

9. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 45 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin - temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

10. Soğutma ve kesme: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, 6x6 cm kareler halinde kesin.

11. Glazürü hazırlama: Bir tencerede çikolatayı, palmiye yağını ve kahveyi ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte eritin, homojen bir karışım elde edene kadar. Glazür, keke uygularken sıcak olmalıdır.

12. Dekorasyon: Şıklık katmak için bir sebze soyucu ile portakal kabuğundan ince şeritler kesin. Şekerle suyu kaynatın, portakal kabuklarını ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Kabuğu çıkarın ve süzülmeye bırakın. Bunlar, kekin tadına hoş bir kontrast ve çekici bir görünüm katacaktır.

13. Servis: Keki bir tabağa yerleştirin, her parçasını glazürle kaplayın ve portakal şeritleri, çilek dilimleri ve nane yapraklarıyla süsleyin. Bu kombinasyon sadece etkileyici olmakla kalmaz, aynı zamanda keke tazelik de katacaktır.

Varyasyonlar ve Öneriler:
- Vişneleri, meyve olarak ahududu veya kiraz gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz, taze veya dondurulmuş. Her varyasyon, kekin benzersiz bir dokunuş katacaktır.
- Daha zengin bir glazür istiyorsanız, çikolata miktarını iki katına çıkarın. Bu, her kek parçasını daha da şatafatlı hale getirecektir.
- Keki vanilyalı dondurma veya tatlı krema ile servis ederek daha lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Besin Faydaları:
Bu kek, antioksidan açısından zengin kakao ve önemli vitamin ve mineraller sağlayan vişneler içerir. Ayrıca, bitter çikolata ruh halini iyileştirebilir ve enerji artırabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru meyve kullanabilir miyim?
Evet, kuru meyveler harika bir seçim olabilir, ancak hamura eklemeden önce onları ıslattığınızdan emin olun.

- Hangi tür çikolata kullanmalıyım?
Bitter çikolata idealdir, ancak kişisel tercihlere bağlı olarak sütlü çikolata ile de deneyebilirsiniz.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Keki kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklayın veya daha uzun süre için buzdolabında saklayın.

Bu vişne, kakao ve çikolatalı kek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sevdiklerinizle paylaşılan mutluluk anları getirir. İster bir doğum günü partisi için servis edin, ister sadece bir hafta sonu tatlısı olarak, unutulmaz anılar yaratmak üzeresiniz. Afiyet olsun!