Gâteau aux cerises, cacao et chocolat

Gâteau aux cerises, cacao et chocolat - Une Délicatesse pour l'Âme

Aujourd'hui, nous célébrons un an depuis que nous avons timidement mis les pieds dans cette merveilleuse communauté, remplie de personnes bienveillantes et talentueuses. Et quelle meilleure façon de célébrer qu'avec un délicieux gâteau qui combine les saveurs intenses du cacao avec la douceur des cerises ? Ce gâteau aux cerises, cacao et chocolat est parfait pour apporter des sourires sur les visages de vos proches. Au travail !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 16 morceaux

Ingrédients :

Pour la base :
- 7 œufs moyens (ou 4 grands œufs)
- 255 g de sucre en poudre
- 235 g de farine
- 50 g de cacao
- 10 g de levure chimique
- 250 g de cerises congelées

Pour le glaçage :
- 90 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café d'huile de palme
- 30-40 ml de café fort

Pour la décoration :
- Zeste de 2 oranges
- 1 cuillère à soupe de sucre + 3 cuillères à soupe d'eau
- Tranches de fraises
- Feuilles de menthe

Étape par Étape :

1. Préchauffage du four : Commencez par préchauffer le four à 190°C. Cela garantira une cuisson uniforme de notre gâteau.

2. Séparer les œufs : Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Il est essentiel que les blancs soient bien battus pour obtenir une base légère et aérée.

3. Battre les blancs : Dans un bol, utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse. Ajoutez progressivement 132 g de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous et que le mélange devienne ferme et brillant.

4. Battre les jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes avec 123 g de sucre jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur claire et triplent de volume. Cette étape est cruciale pour ajouter richesse et saveur au gâteau.

5. Combiner les mélanges : À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes. Faites cela avec des mouvements circulaires de haut en bas pour ne pas perdre l'air emprisonné dans les blancs.

6. Mélanger les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Réservez deux cuillères à soupe du mélange de farine pour enrober les cerises. Incorporez progressivement le mélange de farine à la composition d'œufs, en continuant à mélanger délicatement.

7. Préparer les cerises : Passez les cerises dans les deux cuillères à soupe de farine et de cacao réservées. Cette étape aidera à éviter que les fruits ne coulent dans la pâte et garantira une distribution uniforme dans le gâteau.

8. Verser la préparation dans le moule : Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé (36 x 36 cm). Assurez-vous qu'elle est uniformément répartie.

9. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes. Vérifiez avec un cure-dent - s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

10. Refroidissement et découpe : Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, découpez-le en carrés de 6x6 cm.

11. Préparer le glaçage : Dans une casserole, ajoutez le chocolat, l'huile de palme et le café. Faites fondre à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le glaçage doit être chaud lorsque vous l'appliquez sur le gâteau.

12. Décoration : Pour ajouter une touche d'élégance, coupez de fines lanières de zeste d'orange avec un éplucheur. Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez les écorces d'orange et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez les écorces et laissez-les égoutter. Cela ajoutera un contraste agréable de saveur et un aspect attrayant au gâteau.

13. Service : Disposez le gâteau sur un plat, glacez chaque morceau et décorez avec des lanières d'orange, des tranches de fraises et des feuilles de menthe. Cette combinaison non seulement impressionnera, mais ajoutera également une touche de fraîcheur au gâteau.

Variations et Suggestions :
- Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, comme des framboises ou des cerises, qu'elles soient fraîches ou congelées. Chaque variante apportera une note unique au gâteau.
- Si vous souhaitez un glaçage plus riche, doublez la quantité de chocolat. Cela rendra chaque morceau de gâteau encore plus décadent.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou de la crème sucrée pour un dessert encore plus savoureux.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau contient du cacao, qui est riche en antioxydants, et des cerises qui apportent un apport important en vitamines et minéraux. De plus, le chocolat noir peut améliorer l'humeur et fournir un coup de fouet d'énergie.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser des fruits secs ?
Oui, les fruits secs peuvent être un excellent choix, mais veillez à les hydrater avant de les ajouter à la pâte.

- Quel type de chocolat devrais-je utiliser ?
Le chocolat noir est idéal, mais vous pouvez également expérimenter avec du chocolat au lait, selon vos préférences personnelles.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient fermé à température ambiante pendant quelques jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.

Cette recette de gâteau aux cerises, cacao et chocolat n'est pas seulement un délice, mais elle apporte également des moments de joie et de partage avec vos proches. Que vous le serviez lors d'un anniversaire ou simplement comme un dessert du week-end, vous êtes sur le point de créer des souvenirs inoubliables. Bon appétit !