杏仁饼干奶酪蛋糕

杏仁酒薄荷奶酪蛋糕 - 一种香气四溢的美味

我为你推荐一个绝妙的奶酪蛋糕食谱，这是一种不可抗拒的口感和风味结合，能够将任何场合变成特别的时刻。这款杏仁酒薄荷奶酪蛋糕，搭配新鲜薄荷和酥脆的手指饼底，真的非常美味，适合和亲人一起享用。无论是周年纪念、家庭聚会，还是简单的周末晚上，这款甜点一定会成为你的最爱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：45分钟
总时间：6小时（包括奶酪蛋糕冷却时间）
份量：12

所需材料：

*底部：*
- 200克手指饼
- 75克融化的黄油
- 2汤匙黑可可
- 3汤匙杏仁酒

*奶酪奶油：*
- 1千克奶油奶酪（推荐使用Lidl的Pilos，口感细腻）
- 3个鸡蛋
- 5汤匙酸奶油
- 250克糖粉
- 1包香草（或一根新鲜香草荚）
- 3汤匙杏仁酒

*奶油霜：*
- 200毫升液体奶油
- 2汤匙糖粉
- 3汤匙杏仁酒

*装饰：*
- 新鲜薄荷叶
- 几块巧克力（一个层次）
- 巧克力碎片用于装饰

*所需工具：*
- 27厘米可拆卸底模
- 搅拌机或食品加工机
- 打蛋器

步骤：

1. 准备底部：
首先用搅拌机或食品加工机将手指饼打成粉末。确保打得均匀，以便形成一个均匀的底部。
在一个碗中，将手指饼粉与融化的黄油、可可和杏仁酒混合。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。
将混合物倒入可拆卸底模中，压实以形成均匀的层。将模具放入冰箱冷却，同时准备奶酪奶油。

2. 准备奶酪奶油：
在一个大碗中，加入奶油奶酪、酸奶油、糖粉、香草和杏仁酒。以中速搅拌，直到得到光滑均匀的混合物。
一个一个地加入鸡蛋，每加一个都要充分搅拌。这一步对获得光滑无颗粒的奶油至关重要。

3. 烘焙奶酪蛋糕：
预热烤箱至175°C。将奶酪奶油倒在之前准备好的手指饼底上。烘焙奶酪蛋糕45分钟。重要的是不要超过这个时间，否则奶酪蛋糕可能会变干。

4. 冷却：
烘焙时间结束后，关闭烤箱，让奶酪蛋糕在烤箱中再待10-15分钟，门稍微打开。然后取出，让其在室温下完全冷却。为了获得最佳效果，建议在冰箱中放置过夜或至少6小时。这将有助于增强风味和口感。

5. 准备奶油霜：
在一个单独的碗中，将液体奶油与糖粉打发至蓬松，但不要过度，以免变得油腻。最后，加入杏仁酒，轻轻搅拌。

6. 装饰：
同时，为了增添优雅，可以将薄荷叶裹上融化的巧克力，使用水浴法。待巧克力凝固后，将薄荷叶放入冰箱，以保持其坚硬。

7. 组装蛋糕：
在奶酪蛋糕完全冷却后，小心地取下模具的边缘，将蛋糕放在盘子上。将奶油霜倒在蛋糕中间，使用勺子创造艺术波浪。
用巧克力碎片和裹巧克力的薄荷叶装饰。

上菜及变体：
这款奶酪蛋糕非常适合搭配一杯甜酒或一杯香气四溢的咖啡。此外，你还可以添加新鲜的浆果或果酱，以增添清新感。

常见问题：
- 我可以用其他利口酒替代杏仁酒吗？可以，你可以使用其他杏仁味的利口酒，或者如果想要无酒精的版本，可以使用杏仁精。
- 如果奶酪蛋糕开裂我该怎么办？这通常是由于烘焙时间过长导致的。确保遵循烘焙时间，不要过早打开烤箱。
- 我该如何保存蛋糕？奶酪蛋糕可以有效地在冰箱中保存，覆盖保鲜膜，保存3-5天。

营养益处：
这款奶酪蛋糕富含蛋白质，因奶酪和鸡蛋而来，而酸奶油则增加了钙。此外，薄荷具有抗氧化特性，而杏仁酒则增添了一丝风味。

我鼓励你尝试这个食谱，并根据你的口味进行个性化调整。它可以成为你烹饪曲目中的基础甜点，肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象！祝你好胃口！