अमरेटो चीज़केक

अमरट्टो और पुदीने का चीज़केक - एक सुगंधित डिलिकेट्स

मैं आपको एक शानदार चीज़केक रेसिपी पेश करता हूँ, जो टेक्स्चर और फ्लेवर का एक अद्भुत संयोजन है, जो किसी भी अवसर को एक विशेष पल में बदल देगा। यह अमरट्टो, ताजे पुदीने और बिस्किट के कुरकुरे बेस के साथ चीज़केक वास्तव में स्वादिष्ट है और इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे वह सालगिरह हो, पारिवारिक मिलन हो या बस एक वीकेंड की शाम हो, यह मिठाई निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 6 घंटे (जिसमें चीज़केक का ठंडा होना शामिल है)
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 200 ग्राम बिस्किट
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 बड़े चम्मच काली कोको
- 3 बड़े चम्मच अमरट्टो

*चीज़ क्रीम के लिए:*
- 1 किलोग्राम क्रीमी कॉटेज चीज़ (स्लिम के लिए Lidl का Pilos सिफारिश की जाती है)
- 3 अंडे
- 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वैनिला (या एक ताजा वैनिला फल)
- 3 बड़े चम्मच अमरट्टो

*फ्रेश क्रीम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 3 बड़े चम्मच अमरट्टो

*सजावट के लिए:*
- ताजे पुदीने के पत्ते
- कुछ चॉकलेट के टुकड़े (एक परत)
- सजावट के लिए चॉकलेट के फ्लेक

*आवश्यक उपकरण:*
- 27 सेमी का हटाने योग्य बर्तन
- ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
- मिक्सर

चरण दर चरण:

1. बेस की तैयारी:
सबसे पहले, बिस्किट को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पाउडर में बदलें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पीस जाएं, ताकि एक समान बेस बने।
एक कटोरे में, बिस्किट का पाउडर, पिघला हुआ मक्खन, कोको और अमरट्टो को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
मिश्रण को हटाने योग्य बर्तन में डालें, अच्छे से दबाएं ताकि एक समान परत बने। जब आप क्रीम तैयार कर रहे हों, तो बर्तन को ठंडा करें।

2. चीज़ क्रीम की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, क्रीमी कॉटेज चीज़, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिला और अमरट्टो डालें। मध्यम गति पर सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए।
अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, बिना गांठों के।

3. चीज़केक को बेक करना:
ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। पहले से तैयार बिस्किट के बेस पर चीज़ क्रीम डालें। चीज़केक को 45 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इस समय को न बढ़ाएं, अन्यथा चीज़केक सूखा हो सकता है।

4. ठंडा करना:
एक बार जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो ओवन बंद करें और चीज़केक को ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें। फिर, इसे निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इसे रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ने की सिफारिश की जाती है। इससे स्वाद और टेक्स्चर को मजबूत करने में मदद मिलेगी।

5. फ्रेश क्रीम की तैयारी:
एक अलग कटोरे में, तरल क्रीम को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए, लेकिन अधिक न करें, ताकि यह मक्खन न बन जाए। अंत में, अमरट्टो डालें और हल्के से मिलाएं।

6. सजावट:
इस बीच, elegance देने के लिए, आप पुदीने के पत्तों को पिघली हुई चॉकलेट में लपेट सकते हैं, भाप के स्नान की विधि का उपयोग करते हुए। एक बार जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो पत्तों को ठंडा करने के लिए फ्रीज़र में रखें।

7. केक को असेंबल करना:
जब चीज़केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सावधानी से बर्तन के रिंग को हटा दें और केक को एक प्लेट पर रखें। केक के केंद्र में फ्रेश क्रीम डालें और एक चम्मच का उपयोग करके कलात्मक लहरें बनाएं।
चॉकलेट के फ्लेक और चॉकलेट में लिपटे पुदीने के पत्तों से सजाएं।

सेवा और विविधताएँ:
यह चीज़केक मीठी शराब या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप ताजे जामुन या फल सॉस जोड़कर ताजगी का एक नोट भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अमरट्टो को किसी अन्य लिकर से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के स्वाद वाले किसी अन्य लिकर का उपयोग कर सकते हैं या, यदि आप शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो बादाम का अर्क उपयोग कर सकते हैं।
- अगर चीज़केक दरारें आ जाएं तो मैं क्या करूँ? यह अक्सर बहुत अधिक बेकिंग के कारण होता है। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग समय का पालन करें और ओवन को बहुत जल्दी न खोलें।
- मैं केक को कैसे保存 करूँ? चीज़केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-5 दिनों तक प्रभावी ढंग से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चीज़केक प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें कॉटेज चीज़ और अंडे होते हैं, और खट्टा क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत है। इसके अलावा, पुदीना में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, और अमरट्टो एक स्वाद का स्पर्श जोड़ता है।

मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने स्वाद के अनुसार इसे व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह आपकी कुकिंग रूटीन में एक बुनियादी मिठाई बन सकती है और निश्चित रूप से इसे चखने वाले किसी को भी प्रभावित करेगी! बोन एपेटिट!