Amaretto Cheesecake

Tort de brânză cu Amaretto și menta - o delicatesă aromatică

Îți propun o rețetă splendidă de tort de brânză, o combinație irezistibilă de texturi și arome, care va transforma orice ocazie într-un moment special. Acest cheesecake cu Amaretto, menta proaspătă și un blat crocant din pișcoturi este cu adevărat delicios și perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Fie că este vorba despre o aniversare, o reuniune de familie sau pur și simplu o seară de weekend, acest desert va deveni cu siguranță preferatul tău.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 6 ore (în care cheesecake-ul se răcește)
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare:

*Pentru blat:*
- 200 g pișcoturi
- 75 g unt topit
- 2 linguri cacao neagră
- 3 linguri Amaretto

*Pentru crema de brânză:*
- 1 kg brânză de vaci cremoasă (recomandăm Pilos de la Lidl pentru o textură fină)
- 3 ouă
- 5 linguri smântână
- 250 g zahăr pudră
- 1 plic de vanilie (sau o păstaie de vanilie proaspătă)
- 3 linguri Amaretto

*Pentru crema de frișcă:*
- 200 ml frișcă lichidă
- 2 linguri zahăr pudră
- 3 linguri Amaretto

*Pentru decor:*
- Frunze proaspete de mentă
- Câteva pătrățele de ciocolată (un rand)
- Fulgii de ciocolată pentru decor

*Ustensile necesare:*
- Formă cu inel detașabil de 27 cm
- Blender sau robot de bucătărie
- Mixer

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a transforma pișcoturile în pudră folosind un blender sau un robot de bucătărie. Asigură-te că sunt bine măcinate, pentru un blat uniform.

Într-un bol, combină pudra de pișcoturi cu untul topit, cacaoa și Amaretto. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Toarnă amestecul în forma cu inel detașabil, presând bine pentru a forma un strat uniform. Pune forma la frigider pentru a se întări în timp ce prepari crema.

2. Prepararea cremei de brânză:
Într-un bol mare, adaugă brânza de vaci cremoasă, smântâna, zahărul pudră, vanilia și Amaretto. Mixează ingredientele la viteză medie până obții o compoziție netedă și omogenă.

Adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă fină, fără cocoloașe.

3. Coacerea cheesecake-ului:
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Toarnă crema de brânză peste blatul de pișcoturi pregătit anterior. Coace cheesecake-ul timp de 45 de minute. Este important să nu depășești acest timp, altfel cheesecake-ul poate deveni uscat.

4. Răcirea:
Odată ce timpul de coacere s-a scurs, oprește cuptorul și lasă cheesecake-ul în cuptor pentru încă 10-15 minute, cu ușa întredeschisă. Apoi, scoate-l și lasă-l să se răcească complet la temperatura camerei. Pentru cele mai bune rezultate, recomand să îl lași la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore. Aceasta va ajuta la consolidarea aromelor și a texturii.

5. Prepararea cremei de frișcă:
Într-un bol separat, bate frișca lichidă cu zahărul pudră până devine pufoasă, dar nu exagera, pentru a evita să devină untoasă. La final, adaugă Amaretto și amestecă ușor.

6. Decorarea:
Între timp, pentru a da un strop de eleganță, poți îmbrăca frunzele de mentă în ciocolată topită, folosind metoda de baie de aburi. Odată ce ciocolata s-a întărit, pune frunzele în congelator pentru a le menține ferme.

7. Asamblarea tortului:
După ce cheesecake-ul s-a răcit complet, îndepărtează cu grijă inelul formei și așază tortul pe un platou. Toarnă crema de frișcă pe mijlocul tortului și folosește o lingură pentru a crea valuri artistice.

Decorează cu fulgi de ciocolată și frunze de mentă îmbrăcate în ciocolată.

Servire și variații:
Acest tort de brânză se potrivește perfect cu un pahar de vin dulce sau cu o ceașcă de cafea aromată. De asemenea, poți adăuga fructe de pădure proaspete sau un sos de fructe pentru o notă de prospețime.

Întrebări frecvente:
- Pot înlocui Amaretto cu alt lichior? Da, poți folosi un alt lichior cu aromă de migdale sau, pentru o variantă fără alcool, poți folosi esență de migdale.
- Ce pot face dacă cheesecake-ul crackuit? Aceasta se întâmplă adesea din cauza unei coaceri prea îndelungate. Asigură-te că respecți timpii de coacere și nu deschide cuptorul prea devreme.
- Cum păstrez tortul? Cheesecake-ul se păstrează eficient în frigider, acoperit cu folie alimentară, timp de 3-5 zile.

Beneficii nutriționale:
Acest tort de brânză este bogat în proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, iar smântâna aduce un plus de calciu. Totodată, menta are proprietăți antioxidante, iar Amaretto adaugă o notă de savoare.

Te încurajez să încerci această rețetă și să o personalizezi după gustul tău. Poate deveni un desert de bază în repertoriul tău culinar și cu siguranță va impresiona pe oricine îl va gusta! Bon appétit!