Tarta de queso de Amaretto

Tarta de queso con Amaretto y menta - una delicia aromática

Te presento una espléndida receta de tarta de queso, una combinación irresistible de texturas y sabores que transformará cualquier ocasión en un momento especial. Este cheesecake con Amaretto, menta fresca y una base crujiente de bizcochos es realmente delicioso y perfecto para disfrutar con los seres queridos. Ya sea un aniversario, una reunión familiar o simplemente una noche de fin de semana, este postre seguramente se convertirá en tu favorito.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Tiempo total: 6 horas (durante las cuales el cheesecake se enfría)
Porciones: 12

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 200 g de bizcochos
- 75 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de cacao sin azúcar
- 3 cucharadas de Amaretto

*Para la crema de queso:*
- 1 kg de queso cottage cremoso (recomendamos Pilos de Lidl para una textura fina)
- 3 huevos
- 5 cucharadas de crema agria
- 250 g de azúcar glas
- 1 paquete de vainilla (o una vaina de vainilla fresca)
- 3 cucharadas de Amaretto

*Para la crema batida:*
- 200 ml de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas de Amaretto

*Para decorar:*
- Hojas frescas de menta
- Algunos cuadrados de chocolate (una fila)
- Virutas de chocolate para decorar

*Utensilios necesarios:*
- Molde desmontable de 27 cm
- Batidora o procesador de alimentos
- Mezclador

Paso a paso:

1. Preparación de la base:
Comienza convirtiendo los bizcochos en polvo usando una batidora o procesador de alimentos. Asegúrate de que estén bien molidos para obtener una base uniforme.
En un bol, combina el polvo de bizcochos con la mantequilla derretida, el cacao y el Amaretto. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la mezcla en el molde desmontable, presionando bien para formar una capa uniforme. Coloca el molde en el refrigerador para que se endurezca mientras preparas la crema.

2. Preparación de la crema de queso:
En un bol grande, añade el queso cottage cremoso, la crema agria, el azúcar glas, la vainilla y el Amaretto. Mezcla los ingredientes a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Este paso es esencial para obtener una crema suave, sin grumos.

3. Horneado del cheesecake:
Precalienta el horno a 175°C. Vierte la crema de queso sobre la base de bizcochos preparada. Hornea el cheesecake durante 45 minutos. Es importante no exceder este tiempo; de lo contrario, el cheesecake puede volverse seco.

4. Enfriamiento:
Una vez que se haya cumplido el tiempo de horneado, apaga el horno y deja el cheesecake en el horno durante otros 10-15 minutos con la puerta entreabierta. Luego, retíralo y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Para obtener los mejores resultados, recomiendo dejarlo en el refrigerador durante la noche o al menos 6 horas. Esto ayudará a consolidar los sabores y la textura.

5. Preparación de la crema batida:
En un bol separado, bate la nata líquida con el azúcar glas hasta que esté esponjosa, pero no te excedas para evitar que se vuelva mantequillosa. Finalmente, añade Amaretto y mezcla suavemente.

6. Decoración:
Mientras tanto, para dar un toque de elegancia, puedes cubrir las hojas de menta en chocolate derretido utilizando el método de baño maría. Una vez que el chocolate se haya endurecido, coloca las hojas en el congelador para mantenerlas firmes.

7. Montaje de la tarta:
Una vez que el cheesecake se haya enfriado completamente, retira con cuidado el aro del molde y coloca la tarta en una bandeja para servir. Vierte la crema batida en el centro de la tarta y usa una cuchara para crear ondas artísticas.
Decora con virutas de chocolate y hojas de menta cubiertas de chocolate.

Servicio y variaciones:
Esta tarta de queso combina perfectamente con una copa de vino dulce o una taza de café aromático. También puedes añadir frutas del bosque frescas o una salsa de frutas para un toque de frescura.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo reemplazar el Amaretto con otro licor? Sí, puedes usar otro licor con sabor a almendra o, para una versión sin alcohol, puedes usar extracto de almendra.
- ¿Qué puedo hacer si el cheesecake se agrieta? Esto ocurre a menudo debido a un horneado excesivo. Asegúrate de seguir los tiempos de horneado y no abrir el horno demasiado pronto.
- ¿Cómo guardo la tarta? El cheesecake se conserva bien en el refrigerador, cubierto con film transparente, durante 3-5 días.

Beneficios nutricionales:
Este cheesecake es rico en proteínas gracias al queso cottage y los huevos, y la crema agria aporta un extra de calcio. Además, la menta tiene propiedades antioxidantes, y el Amaretto añade una nota de sabor.

Te animo a probar esta receta y personalizarla a tu gusto. Puede convertirse en un postre básico en tu repertorio culinario y seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. ¡Buen provecho!