像妈妈做的咸奶酪兰戈斯

咸奶酪兰戈什 - 像妈妈做的那样 - 简单美味的食谱

谈到烹饪的舒适感，很少有菜肴能与蓬松金黄、填充咸奶酪的兰戈什相媲美。这个兰戈什食谱灵感来自童年的回忆，那时妈妈总是准备最美味的小吃，让我们围坐在餐桌旁。准备好享受一场风味和口感的盛宴，让你想起与家人共度的快乐时光。

准备时间：15分钟
发酵时间：30分钟
油炸时间：15分钟
总时间：1小时
份量：4个兰戈什

基本材料：

*面团：*
- 200克小麦粉（理想情况下使用550类型的面粉，这样可以得到更蓬松的面团）
- 130毫升温水（约40°C，必须温暖以激活酵母）
- 8克新鲜酵母（约1/4块，请确保是新鲜的，以便最佳发酵）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖（如果喜欢更甜的味道，可以多加1茶匙）
- 用于涂抹和油炸的油（选择中性味道的葵花籽油或花生油）

*馅料：*
- 咸奶酪（羊奶干酪或费塔奶酪是绝佳选择，但您可以使用任何喜欢的奶酪）

逐步准备：

1. 激活酵母：
首先将酵母放入一个小碗中。加入温水，轻轻搅拌以溶解酵母。静置5-10分钟，直到混合物起泡。这是一个关键步骤，因为激活的酵母会让面团发酵并变得蓬松。

2. 准备面团：
在一个大碗中，将面粉、盐和糖混合。加入激活的酵母混合物，用刮刀或木勺充分搅拌。面团会很软且粘稠，但不要担心，这正是所需的质地。

3. 揉面：
揉面对于面筋的发展至关重要，这会让兰戈什变得蓬松。揉面约15分钟。如果面团太粘，可以在手上涂一点油，以便更容易操作。

4. 发酵面团：
将面团转移到涂了油的碗中，用干净的毛巾或保鲜膜覆盖。让它在温暖的地方发酵30分钟，或直到体积翻倍。

5. 准备兰戈什：
面团发酵后，准备一个涂了油的工作台。用涂了油的手撕下适合手掌大小的面团块。小心地将每块面团压平，并填入咸奶酪。将面团折叠以覆盖馅料，确保密封良好。

6. 油炸：
在深锅中，加热油至中等温度（约180°C）。通过加入一小块面团来检查温度；如果它发出滋滋声并浮出水面，油就准备好了。每面油炸兰戈什3-4分钟，或直到变成金黄色。使用漏网小心翻转。

7. 上菜：
兰戈什油炸后，放在厨房纸巾上以吸收多余的油。如果愿意，可以撒上糖粉以增加甜味。趁热享用，搭配一杯酸奶或酸奶油，味道绝佳。

实用小贴士：
- 面团粘稠：如果面团变得太粘，不要犹豫添加一点面粉，但要小心不要放太多，否则会得到更密实的面团。
- 多样化的馅料：虽然咸奶酪是经典，但您也可以尝试其他馅料，如菠菜、蘑菇或甚至绞肉。
- 更强烈的味道：在面团中加入一些香草，如莳萝或牛至，以增加风味。

营养信息：
一个咸奶酪兰戈什约有300卡路里，但这个数字可能会因馅料和油炸所用油量而有所不同。它们提供了良好的碳水化合物、蛋白质（由于奶酪）和脂肪来源。

常见问题：

1. 我可以使用干酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。使用大约3克，但请确保按照包装上的说明激活。

2. 我如何让兰戈什更健康？
您可以选择烤制兰戈什而不是油炸。将烤箱预热至200°C，将兰戈什放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤15-20分钟或直到变成金黄色。

3. 我可以用什么来搭配兰戈什？
兰戈什非常适合搭配酸奶或酸奶油，但也可以与新鲜沙拉搭配，以平衡味道。

个性化建议：
为了增添个人风味，我建议在奶酪馅料中加入一些番茄丁或橄榄，为兰戈什增添地中海的风味。这样不仅让它们更美味，也更有趣！

通过这个咸奶酪兰戈什食谱，您将为您的厨房带来一丝童年回忆的魔力。所以，准备好享受每一口，沉醉于难忘的风味中吧！祝您好胃口！